土豆是我家上桌率超高的一种食材，它的做法也有很多，炒土豆丝，土豆条，土豆块，土豆饼等等。今天咱们就用土豆和鸡蛋做个创意土豆饼，当成一道菜或者主食都不错，好吃又管饱，我家孩子特别喜欢吃。土豆含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、维生素A、钾、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，土豆被营养学家称为“十全十美”的最佳食物，鸡蛋含有大量的蛋白质，两者结合做出来的食物既美味有营养。
这个土豆饼的做法也是特别简单，把土豆切成丝，再加入面粉调成面糊，烙至的时候再加上鸡蛋液即可。它的口感非常的绵软，老人孩子都适合吃。下面我就把它的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。土豆和鸡蛋这样做太香了，不炒也不炖，少油健康又营养，孩子爱吃。
食材：5个土豆、3个鸡蛋、胡萝卜1根、面粉适量、孜然粉、胡椒粉、食盐、食用油、葱花等
做法：
第一步：首先把准备好的土豆清洗干净，去皮，再切成细丝，刀工不好的同学也可以用擦丝器擦成细丝，1根洗净胡萝卜同样切成细丝，全部切好把它们装入盆中。备用
第二步：接下来在土豆和胡萝卜的盆中加入少许的孜然粉，胡椒粉，适量的盐，先把它们充分搅拌均匀，然后分次加入2勺面粉，每次加完都要充分搅拌均匀，土豆丝的出水量不同，用的面粉量也会有所区别，直到加到能调成如图这种黏稠度的菜糊就可以了。
第三步：另准备一个小碗，打入3个鸡蛋，把蛋液充分搅散备用。用手取一团刚做好的菜糊，左右手来回摔打，把它整理成一个圆球，再用手指在中间按压出一个小坑，小坑尽量按压的深一点，一会要放鸡蛋液，这样我们的饼胚就做好了。
第四步：电饼铛或者平底锅预热刷油，油热以后把小菜饼直接下锅，把刚才打散的蛋液，浇在每一个小坑里，不要浇得特别满，防止加热过程中蛋液溢出来，先用中火把小饼底部煎到金黄，然后加入适量的清水，（清水差不多能没过土豆饼的三分之一就可以了）再盖上盖子，中火把水分收干，大约需要5分钟左右，时间到，蛋液已经完全定型了，给它翻个面，不要盖盖子，中火再煎1—2分钟，烙至食材完全成熟以后就可以出锅了，最后撒点葱花点缀一下，我们的土豆饼就做好了。
以上就是我分享的土豆饼的做法，土豆丝和萝卜丝的口感都非常的绵软，中间还夹着金黄金黄的鸡蛋液，营养丰富的搭配，并且我们全程用的油也很少，是一个非常健康的吃法，用来当主食好吃又管饱。我家孩子三天两头的就嚷嚷着要吃。