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做青椒肉丝,先炒肉还是先炒青椒?记住小秘诀,肉更嫩青椒更有味

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茶余饭后聊八卦2020-05-13 22:56

做青椒肉丝,先炒肉还是先炒青椒?记住小秘诀,肉丝更嫩青椒更有味

如今忙碌的现代社会,一日三餐中,早餐都是吃点对付一下,但是中餐和晚餐必须要认真对待,必须要有一两个香喷喷的开胃菜。在大量的开胃菜里,青椒是非常受欢迎的,因为它不仅可以作为配料,还能够作为主菜。不管是配菜还是主菜,青椒都是很开胃和下饭的。今天小编和大家分享一个做青椒肉丝的小秘诀。

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青椒肉丝看起来很简单,但是其中也是有小秘诀的,一旦烧菜的时候把顺序搞错了,就会严重影响肉的口感,就不那么好吃了。那么做青椒肉丝时,是先放肉还是先放青椒呢?接下来小编就和大家分享做青椒肉丝的正确步骤,一定要记住,先放肉是错误的,记住这个小秘诀,一定能让这道菜更香口感更好。

【青椒肉丝】

【食材】:青椒、里脊肉、大蒜、油,盐、淀粉、生抽、蚝油、糖。

【开始制作】:①里脊肉切丝,加入淀粉、盐和生抽,用筷子搅拌均匀,倒入少量油腌制15分钟。一定要腌制一会儿,加生粉的作用就是让肉丝的口感更嫩更滑,倒少量油的作用是避免炒的时候肉连在一起。如果不这么做,肉就会很硬很柴,影响口感。

②青椒切丝,大蒜剁碎。

③锅中倒油烧热后,加入青椒丝和蒜末,再加一勺盐把青椒煸炒到褪青色后盛出。

④锅中倒入适量油,烧至七八成热,倒入肉丝进行翻炒,表面变黄后即可。用生粉腌制后,肉丝可能会出现粘锅现象,因此在炒肉丝时,一定要把由烧到非常热才不会粘锅。

⑤加入少许蚝油、糖和清水,把肉丝煮熟。

⑥倒入之前煸好的青椒丝,和肉丝翻炒均匀后就可以装盘了。

香喷喷开胃又下饭的青椒肉丝就完成了,肉丝很嫩青椒也很有味道,最适合吃米饭了! 请大家记住小秘诀①先用生粉把肉丝腌制一会儿,肉丝更嫩;②一定要先炒青椒,后炒肉,才能更有味。

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