身边的“天然青霉素”，4种做法，换着花样吃，给身体“杀杀菌”。
每年的这个时候，家里的蒜苔就大量的成熟了，每次回老家都会带回来一些，蒜苔的做法有很多，可以蒸、可以炒、可以凉拌、可以腌制，现在我家是天天吃，各种做法换着花样吃。
蒜苔里面含有丰富的辣素，有很强的杀菌能力，此外蒜苔中的大蒜素和大蒜新素，可以抑制多种细菌的生长繁殖，蒜苔中的纤维素，可以有效的调理便秘，丰富的维生素C，可以帮助提高免疫力，所以大家还称蒜苔为“天然青霉素”，能给身体“杀菌”。
蒜苔的营养价值高，但是天天吃一种做法，难免会吃腻，今天给大家分享蒜苔的4种做法。
第一种做法：蒜苔肉末
新鲜的蒜苔，与肉末一起炒，真的是太美味了，配上米饭，每一口都回味无穷，喜欢吃蒜苔的，一定要炒了配米饭试试。
准备食材配料
蒜苔、猪肉、生姜、大葱、小米辣、生抽、老抽、盐、淀粉
——开始制作——
第一步：洗净的蒜苔，切掉头尾，然后切成小丁，切葱末、姜末，小米辣切小段，猪肉剁成肉末，全部备用
第二步：锅中烧油，下入肉末炒制变色，然后加入葱末、姜末炒香，加入小米辣翻炒均匀
第三步：加入生抽、老抽，炒出香味，下入切好的蒜苔，加入适量的盐调味，翻炒均匀
第四步：调一点淀粉水，出锅之前勾芡，然后翻炒均匀，出锅就可以了
第二种做法：蒜苔蒸蛋
这种做法，我家孩子特别爱吃，独特的造型，加上好看的颜色，非常有食欲，蒸的简单又不上火，老人孩子可以多吃一些。
准备食材配料
蒜苔、鸡蛋、葱、胡萝卜、盐、鸡精、五香粉、面粉、淀粉
——开始制作——
第一步：蒜苔洗干净，切小丁，放入大碗中，加入适量盐，抓拌均匀
第二步：切胡萝卜丁和葱花，放入蒜苔中，加入鸡精、五香粉、1勺面粉、1勺淀粉，搅拌均匀
第三步：用手团成小圆球，用手指把中间戳一个坑，做成鸟窝的形状，放入蒸屉
第四步：重新找一个小碗，打入2个鸡蛋，搅散，然后依次倒入做好的鸟窝中
第五步：大火开始蒸，水开蒸20分钟，就可以出锅了
第三种做法：油泼蒜苔
这种做法最简单，清淡又好吃，不爱吃肉的可以试试，清香美味不油腻，非常下饭。
准备食材配料
蒜苔、红椒、大蒜、盐、生抽、陈醋、蚝油、辣椒油、白糖
——开始制作——
第一步：蒜苔清洗干净，切成长一点的段，锅中烧水，水开之后，放入蒜苔焯水，焯熟捞出过凉水
第二步：蒜苔控干净水分，在中间撕开，这样会更好的入味，然后铺在盘子里
第三步：空碗中，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺辣椒油、适量白糖和盐，搅拌均匀
第四步：切适量的蒜末和红椒丝放在蒜苔上，然后浇入调好的料汁，泼入热油，就可以开吃了
第四种做法：家常腌蒜苔
腌制的蒜苔，可以当成小咸菜来吃，做好之后放入冰箱冷藏，可以吃好几天，很清爽的味道。
准备食材配料
蒜苔、花椒、八角、酱油、陈醋、冰糖、盐、生姜、红辣椒
——开始制作——
第一步：洗干净的蒜苔，切成大约3厘米左右的小段，放入盆中，抓拌均匀，腌制4个小时
第二步：锅中不要放油，加入花椒、八角，用小火干炒，炒出香味
第三步：倒入1碗酱油、1碗陈醋、适量冰糖，熬至冰糖融化，然后晾凉备用
第四步：腌制好的蒜苔，倒入多余的水分，切适量姜丝和红辣椒放进去，然后倒入凉的料汁
第五步：这样冷藏腌制4个小时以上，就入味了
夕夏有话说
蒜苔是我们常见的食材，营养价值高，家里有种的大蒜，这个季节大量成熟了，买的话，价格也是非常便宜，所以建议大家经常的食用一些蒜苔，帮助身体“杀杀菌”，还能有效提高免疫力，今天分享了蒜苔的4种做法，可以换着花样来烹饪，营养又美味，全家吃不腻。
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