煎荷包蛋，第1步不是倒油，教你正确做法，外焦里嫩，还不粘锅！

鸡蛋是咱生活中经常能吃到的一种营养品，它不仅单吃很美味，还能和众多食材相互搭配，是种非常百搭的食材，此外，它不仅卖得很便宜，其营养价值还很高，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等，所以大家可得多吃鸡蛋哦，益处多多，尤其是每天早上都吃一个最好，阳仔就养成了每天早上吃鸡蛋的好习惯。

鸡蛋的做法有很多种，可以水煮、油煎等，不过阳仔最喜欢吃的就属煎荷包蛋了，味道很香，夹在土司里再配上一杯牛奶，营养又美味，当然，用荷包蛋来煮面，味道也是相当不错的。煎荷包蛋看起来好像很简单的样子，但实际上想做好它是不容易的，相信有不少人在煎荷包蛋的时候就经常会出现煎糊或是糊底的状况吧，从而导致煎出来的鸡蛋卖相不好，口感也很差劲。

有很多人在煎荷包蛋的时候都是先倒油进锅里，然后直接打入鸡蛋去煎，实际上这种做法并不正确，今天阳仔就分享一个煎鸡蛋的技巧给大家，煎荷包蛋时，第1步并不是倒油，多加1步，外焦里嫩，还不会粘锅！

第一步：将洗干净切成片，随后用姜片把炒锅将擦拭一遍，特别是锅底，擦厚一些，因为姜汁会在锅底附上一层隔离膜，这样做煎蛋的时候就不怕会粘锅了。

第二步：炒锅擦拭好后，开火烧热，倒入适量的食用油，再加上少许食盐炒化，等油温升至六成熟热，这时候再打入鸡蛋，调成小火慢慢煎制。

第三步：等鸡蛋煎至定型后就翻一个面，等看到蛋白边上有些焦黄之后，撒入少许清水，盖上锅盖，焖1分钟便可出锅盛盘了。

【煎蛋】

准备食材：鸡蛋、生姜、食盐、食用油

【制作过程】

学会阳仔教你们的做法，还会怕以后煎蛋会粘锅吗！