自己当母亲的第一年，才算真正感受了自己母亲曾经的辛苦。平时不善表达的我，这次也就想着给母亲做个蛋糕，聊表心意。橘绿橙黄霜落候。小春天气宜晴书。
母亲节在五月，暮春初夏，虽是凉暑不定，但已是绿意盎然，花气袭人，一派孕育生机的好时节，当女人成为母亲，以一己之心血气力，孕育生命，传承生命。可不应着这时令。
看到百度一直在“助力湖北”，我们武汉人也不能落伍。
于是，最近囤了不少中华红血橙和秭归伦晚橙子，可以生吃，也可以做各种花样的美食。
明媚的立夏，半黄橙子和香擘。
就地取材，不如就做个香橙果酱的香橙戚风蛋糕。
方子倒是简单，八寸的戚风蛋糕胚：
4个鸡蛋；色拉油30g；水70g；1个橙子的橙子屑；低筋面粉80g；打发蛋白用的白糖40g（母亲不爱吃甜的）；几滴柠檬汁。
做法：
鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白里加入柠檬汁，冰箱冷藏。
水和色拉油搅拌均匀，筛入面粉，画一字型拌匀，加入橙皮屑和蛋黄，拌匀。
分三次加糖，打发蛋白，至干性发泡。（就是提起打蛋头是小短钩的状态）
先取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，从下往上翻拌混匀。再把混匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。翻拌混匀。
把面糊倒入8寸戚风模具，大力震出气泡，放入预热150度的烤箱，中下层，55分钟左右，用牙签插入没有湿面糊即可拿出。
出炉震出热气，马上倒扣，完全凉后，脱模。
另附：电饭锅版香橙蛋糕：
若是家里没烤箱，也可以用电饭锅哦。制作面糊方法都相同。就是把但面糊倒入底部刷了油的电饭锅内胆里，大力震动几下排出气泡后，用抹布盖住排气孔，按煮饭键，加热，在跳到保温后，再按煮饭键，依次重复，保证40分钟左右，即可出锅，出锅后要倒扣冷却哦。
接下来准备香橙果酱。这个更简单了。
200g白砂糖；2个橙子，1个柠檬；1600mL清水，消毒好的容器。
水果削皮切成丝，果肉切小块。
切好的果肉果屑用1000mL开水浸泡12小时或一晚。
把泡好的果肉果皮屑同水一起倒入汤锅，再600mL，小火煮至水位剩下一般。
转大火将水煮沸，加入白砂糖一直搅拌。
搅拌至液体冷却后不怎么流动了，关火放几分钟，乘热放入贮存瓶中。
组装，把蛋糕胚一分为二，中间抹上果酱，表面中间抹上些果酱，切几小块香橙片做装饰。闻着橙香，品蛋糕，小小心意，全在其中。
娜娜