芥末真正被国人所熟知，大约是伴随着二十年前日料的兴起。未见其物，先嗅其味，说的就是芥末。它那强烈刺激的辛辣味立马激得你整个人都清醒起来。然而人的本性说来也奇怪，天生就爱自虐，即使被刺激的一把鼻涕一把泪仍然对芥末欲罢不能。
除了味道特别之外，经常吃芥末对于身体也大有好处。在这2~4月换季的时候，常食能够奇迹一般的缓解关节紧绷、陈年关节炎疼痛的感觉。让关节、骨头恢复到被松绑的、自如的原本状态。有很多朋友吃一次第二天就能感到关节“松活”了，特别是对于膝盖、肩膀、手指这种关节部位，可以夸张点说是立竿见影的效果。
吃芥末的5大好处
1. 散寒，止痛，帮助活泛老年关节炎
自古以来，辛辣的芥末总是被人们当作一种药草使用，是缓解疼痛的一把好手。
而我们常见的季节性的关节痛通常就是服“温中散寒、散结肿”这个作用，不过很多朋友一听到芥末就是呛鼻子，辣眼睛而不敢吃，其实只要掌握正确吃法完全可以避免这种痛苦，而且达到散寒、止痛的效果，你可吃一次试试看，第二天一定会有不同程度的减轻。吃法下面会有介绍。
2. 驱风、开胃
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功效，能增强人的食欲，促进消化和驱风 ( 排除肠内气体 )，促进新陈代谢，可用于治疗食欲不振、腹胀，但是有严重胃炎的朋友不宜食用芥末，因为比较辛辣。
3. 降低血液粘稠度
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对防止血管凝块、治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效。
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
4. 杀菌，帮助预防食物中毒
芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌，比如：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，防止食物变质，预防食物中毒，帮助解毒。
5. 帮助鼻子秒通气
《本草经疏》说 ：“白芥子味极辛，气温。能搜剔内外痰结，及胸膈寒痰，冷涎壅塞者殊效。”虽然在身上抹上芥末让你闻起来像条生鱼片，但感冒的时候晚上鼻子不通气的话，就在睡觉前往胸口涂两汤匙芥末，鼻子下点一小点芥末，会让你一晚上呼吸顺畅。
6. 抑制引发癌症的物质
另外，芥末还能抑制引发癌症的物质，抑制肝脏内酸化酵素的活动。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。目前，有些抗生素中已加入了芥末成分。
注意
孕妇、消化道溃疡患者，眼睛有炎症者（因为芥末吃快了会让眼睛流泪）不宜猛食用芥末。
芥末在普通超市就有卖，十几块钱，像牙膏一样，吃多少挤多少，一管可以吃一个多月，比膏药可便宜多了，还不像膏药一样，撕了又继续痛，芥末基本没副作用，长期吃，长期有用。
千万不要小看它，芥末的行气作用很强，有些关节不适的朋友，第二天便可以感到活泛了，常吃常好，越吃越好，赶紧告诉家人朋友吧。