“来尝尝，我们手工制作的奶疙瘩，吃了它健胃、消食、安神，还能增加食欲、增强免疫力。”5月10日，记者走进阿勒泰市切木尔切克镇阔克什木村别列克农村专业合作社的作坊时，合作社负责人加娜尔·吐拉西高兴地介绍着。
提起加娜尔·吐拉西，村里人人都赞不绝口，因为她是这里有名的“奶食品专业户”。宽敞明亮，干净整洁的工作房里，一股股纯香的奶味扑面而来，奶白色奶疙瘩、金黄色奶酪被齐整地摆放在架子上，散发出浓浓奶香，合作社工作人员忙着给晒干的奶制品称重、真空包装，这些奶制品将运往乌鲁木齐、伊犁等地。
2013年，抱着一颗尝试的心态，加娜尔·吐拉西创立了别列克农村专业合作社。经过多次市场调查研究，她将目光放到特色食品上，目前主要制作奶疙瘩、酥油、奶酪、奶豆腐、奶清等8种奶制品。“奶制品是阿勒泰常见的传统美食，近几年，随着阿勒泰旅游市场的火爆，来阿勒泰旅游的游客多了起来，这也是发展壮大合作社的好机会。我们把地方特色食品以游客们容易接受的方式呈现出来，让他们在欣赏阿勒泰美景的同时，也品尝到阿勒泰独特美食。”加娜尔·吐拉西说。
为了把奶制品销往外地，进一步拓展市场，加娜尔·吐拉西的合作社在传统乳制品加工包装的基础上升级，进行无菌真空包装，并在传统奶疙瘩上添加花生、干果，推出多种口味的奶疙瘩、牛轧糖等。在做好产品升级开发的同时，合作社注重带动当地村民就业增收。
目前，合作社每天收购当地村民牛奶1吨，吸收了3名村民在合作社就业，每月带动当地村民增收4万元。“我们家之前的牛奶都是自己用，多的想往外销售，但村子离市区较远，送过去不方便。现在好了，村里有合作社，我们也能够在这里实现增收。”切木尔切克镇阔克什木村村民古丽森汗·乌尔木汗告诉记者。
近年来，随着阿勒泰旅游业的蓬勃发展，为加娜尔·托拉西这样从事奶制品制作的农牧民带来了好机遇，目前，合作社每月产1.5吨奶制品，月收入近6万元。
加娜尔·托拉西表示，下一步，合作社将做好产品升级，进驻各大超市，扩大市场销售渠道。同时，扩大生产加工规模，将周边几个村的供奶户吸收进来，带动更多的人实现增收致富，共享阿勒泰旅游发展带来的红利。
阿勒泰新闻网记者/胡尔曼古丽