日本综艺节目,踢爆“猪骨拉面”的秘密

subtitle 鲁晓芙看欧洲 05-11 11:27 跟贴 460 条

日本有一个著名的综艺节目「家政夫三田园」,2016 年播出第一季后,大受欢迎,通过侦探剧场、社会阴暗面揭秘,揭露社会上的骗局和阴暗面。

日本民间一直敬仰匠人专职,独门技艺素来是不可侵犯的领域,日本拉面就是日本技艺和匠心的象征。在这一集,节目对准了成立已经30 多年的家庭式拉面小店,成为了被拆穿骗局的目标。

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▲日本综艺节目「家政夫三田园」

拉面店名字叫「将太的寿司」,老店主和下属关系是最传统的师徒制,师傅待人处事极其严格苟刻,徒弟地位低微,没两三年资历都不能入厨房,更谁都不能碰拉面店的灵魂,那一锅镇店的汤头。看起来,都是日本匠心的传统。

一天,老板娘闪了腰,只有聘用家政人员,到店帮忙处理清洁杂务,当然,三田园跟名侦探柯南一样,所到之处都会拆穿主人的伪装。标榜传统正宗的拉面小店,店面虽小,客似云来,但其实里面完全变了性质,根本没有什么日本传统手工拉面,老板娘暗地里已经跟食品工厂签约,通过工业方便面,来代替手工面,不但可以省钱,而且又可以多开分店扩张,自己不需要再那么辛苦工作了。

另一方面,节目还挖到了猛料,原来徒弟忍气吞声,在店里面低三下四,是为了偷走面店的配方,回老家(越南)另起炉灶,自己开一个日本拉面店。

还有,最最重要的,就是无人能碰的那一锅汤头,显然藏着什么惊人秘密。原来,这个都是在作假,用方便面的味精粉,混入豆浆和几滴猪油,就能搞出来浓稠的所谓“豚骨汤底”,完全以假乱真,一模一样。

早在第一季「家政夫三田园」,就已经揭露了日本拉面汤料的秘密,将小豆粉和豆腐煮烂,添上少量麻油,就可以做出接近“豚骨汤底”的口味。

后来,很多商店做了发展,更加简单,就让拉面店化腐朽为神奇,用味精粉加上豆浆,就可以做出假“豚骨汤底”,比起真正用猪肉、猪骨煮成的汤底,还要更加香浓,顾客根本吃不出来,还要拍手叫好。

日本综艺节目,踢爆了业界内幕。这个虚有其表的拉面店师傅,其实是个行骗30 年的人。

看到这一下揭秘的日本节目,突然就对于各种日本拉面,失去了信心,回想在日本街头吃得翘大拇指的拉面小店,回想在国内的拉面店,会不会都充斥着这种造假手法呢?

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