排骨汤你知道怎么做才好喝吗?加上这几样东西,保证连汤汁都不留

subtitle 小洋陪你聊 05-06 18:08 跟贴 8 条

天冷的时候我们在家没事,可以炖点浓汤在家给自己补补,而在寒冷的冬天,来上一碗热乎乎的排骨汤,那味道别提有多美了,还记得自己第一次炖的排骨汤味道简直难以下咽,而且特别的有腥气,而在自己的摸索当中,和向前辈的请教,所以自己也就总结了一下经验,怎样熬的排骨汤不仅没有腥气,汤的颜色也是浓浓的乳白色,非常的鲜美,如果你也喜欢喝排骨汤,熬的排骨汤有点腥,或者是颜色不好看,那就试一下我的方法吧!

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天气逐渐变冷,炖汤或者炖菜无疑是这个季节的首选了,今天给大家分享的是排骨汤的做法,排骨汤大家应该都熟悉吧,特别滋补的一份汤,味道鲜美而且好喝,家里有孩子的可以适当的多喝一些,对孩子的身体好,那么如何做出来的排骨汤没腥味,而且汤浓味鲜呢!其实这个是有诀窍的,排骨不要直接下锅煮,多加这一步,喝着没腥味,孩子喜欢,孩子喝着喜欢,我们就开心!下面就让我们看看它的具体做法吧!

所需食材:排骨,山药,黄豆,香菜。

具体做法

第一步:首先准备好排骨和大骨头,如果放在冰箱里面的可以先拿出来解下冻,如果是新鲜的就准备好即可,这一步很重要,多加这一步,喝着没腥味,味鲜汤浓味道好,把排骨放清水里,加一勺盐,这样可以把杂质去除得更干净,吃起来更放心,而且没腥味。

第二步:下面我们准备配料,山药和黄豆,山药我们首先削皮,如果对山药外皮过敏的话可以带上一次性手套,以免手上痒,洗净切小段放入清水里面,以免氧化变黑,黄豆的话我们提前一晚上泡上,泡发变大即可。

第三步:这一步也很重要,锅中加水,水开后我们把排骨和大骨头焯一下水,加一勺料酒去腥,撇去浮沫捞出过凉水备用即可,这样煮出来的排骨汤味鲜而且没腥味。

第四步:准备一个大葱,切大段备用,家里有姜的可以备几片姜,可以驱寒,锅中加适量清水,把葱姜和排骨放进去,大火烧开即可。

第五步:大火烧开后,转中火继续炖,再次烧开后把提前泡好的黄豆放入,盖上锅盖继续炖,再次煮开后把山药倒进去搅拌均匀,盖上锅盖小火慢炖。

第六步:熬至汤汁浓稠,排骨软烂入味,最好是骨髓都流出来最佳,可以闻见香味后就差不多了,最后我们根据个人口味,加上盐,鸡精等调料调味即可。

第七步:这个食材我感觉也是挺重要的哦!就是香菜,特别出味,最后再淋上几滴香油,味道更好哦,这样熬出来的排骨汤,味鲜汤浓味道好,而且喝着没腥味,关键是孩子喜欢。

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