这种“野菜”不仅好吃，还能降尿酸、明目、消肿，在农村到处都有

春夏季都是野菜的生长季节，中国很多地区都有挖野菜吃的传统。野菜不仅好吃，并且还具有养生和辅助治疗疾病的功效。比如我们常见的蒲公英和车前草，它们都有药食同源的作用。

可惜很多人都不知道怎么吃，也并不清楚它们的价值。白白浪费了这些食物。今天，我们就来讲讲车前草。

车前草在农村的路边、田野都随处可见，由于它口感鲜嫩，并具有清热、利湿、明目、消肿的功效，得到了很多人的喜爱。特别是在痛风的治疗上面，也有很好的作用，因为它能利尿除湿，加快体内尿酸的代谢，降低关节腔内尿酸的浓度，从而达到降低和改善痛风的效果。

那么，车前草应该怎么吃呢？

给大家介绍一种最简单的吃法，凉拌车前草，先把车前草摘洗干净。接着开水锅滴几滴油，车前草焯水2分钟后捞出，放入凉水里过一下，捞出控水盛盘。然后调配酱汁，直接淋在上面就好，一份好看又好吃的凉拌车前草就做好了。

车前草防治痛风食疗方

◎车前草饮

取干车前草30～60克，鲜者加倍，水煎2次服用，每日1剂，连续服用。服药后，分别于用药12～15天内，症状缓解。

◎车前子粥

用粳米100克，车前子25克。先将粳米淘洗干净，备用；将车前子用纱布包好，放入锅中，加入适量的水，煮沸15分钟后将车前子捞出；再把淘洗好的粳米放入锅中煮熟，煮熟后可以放少量的糖，即可食用。

◎车前子茶

用10克车前子，拣去杂质，然后清洗干净，晒干，备用。在需要的时候，就把车前子放在锅中煮5分钟，待微温时饮用。

◎土茯苓车前饮

土茯苓是防治痛风的专药，效果较好，再加上与车前草同用，效果更好。

饮用时，用车前草、土茯苓各15克，加水煮沸后，代茶饮。

◎金钱车前茶

金钱草具有利水通淋、清热解毒、散瘀消肿等作用，对于结石可谓是良药一味，与车前草搭配，对于痛风也是良配。