大家好，今天咱们就来聊一聊鸡蛋的另一种做法吧！鸡蛋是一种比较便宜的荤菜，但它的口感也比较细腻，所以吃起来也不会觉得腻，而且鸡蛋含有较多的卵磷脂，维生素含量比较高，所以很多做家长的，都会要求孩子一天至少吃一个鸡蛋。
鸡蛋的做法有很多，比如鸡蛋羹、鸡蛋汤、蛋花糖水等，都是十分不错的。但鸡蛋最家常的做法就是青椒炒蛋了，青椒炒蛋其实也是一种做法简单，又十分下饭的菜。不过也有很多人都喜欢自己在家研究其他的菜谱或做法。这道银鱼煎鸡蛋，就是我自己在家琢磨的，现在的季节，海鲜开始上市，不管鱼虾蟹，还是其他的海鲜，都逐渐被人们喜爱。银鱼就是我比较爱吃的一道菜，水晶剔透的外表十分吸引人，而做出来的菜也很可口，所以我每到夏天，煎鸡蛋时，都会搭点它。
银鱼无骨无刺，个头也很小，一次就可以炒一盘，很适合老人，不需要吐鱼刺，吃起来比较方便。而且银鱼的氨基酸含量较高，有健脾润肺的好处，它的钙含量也是鱼类里面比较丰富的。所以不管炒鸡蛋还是煎鸡蛋，别只知道用青椒了，银鱼也是一种比较不错的配菜。和鸡蛋一样，它的口感特别细，松香柔软。下面就来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！
先准备好所有的食材，尽量买新鲜的银鱼，新鲜的也比较好处理，所以我一般不会买银鱼干，直接去海鲜店买新鲜的。鸡蛋可以多准备两个，葱也备好。
再把银鱼洗干净，洗净之后先放在菜篮子里沥干水分。接着再来准备鸡蛋，先把鸡蛋打散，打散之后放在碗里，先别急着搅拌。把葱洗干净后放在案板上切碎，再加一勺盐、五香粉和胡椒粉以及一勺白糖，和葱花一起放进装有鸡蛋的碗里。
最后再把鸡蛋打散，打散之后就可以把之前洗干净的银鱼也放进鸡蛋里，再用筷子稍微搅拌一下，最后就可以煎鸡蛋了。
把锅洗干净后，先烧热，再把想油倒进去，受热均匀后就可以把鸡蛋倒进去了，沿着锅边把鸡蛋倒进去之后煎熟，直到煎至两边都呈金黄色就可以了。大家要记得，煎鸡蛋的时候火候不要太大，否则容易煎焦，鸡蛋就会发苦。
煎熟之后就可以出锅了，以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做银鱼煎蛋的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！