木瓜炖银耳,想银耳出胶很简单,教你正确做法,满满的胶原蛋白

subtitle 荣耀美食 05-05 23:01 跟贴 112 条

在这个炎热的夏天,补充营养的同时,还需要吃一些带有滋补的甜品来滋润一下。而正好,现在海南木瓜大量上市,这是一种水果木瓜,这木瓜非常有营养,不但可以做甜品,还可以直接吃。

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用这木瓜做一碗糖水,还真不错,木瓜和银耳是一对非常好的搭档,他们可以做成一碗经典的广式甜品——木瓜炖银耳。这甜品几乎每个家庭都会做的,也是很受女孩子欢迎的一道甜品。

木瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,有很强的抗氧化能力,对女性有不错的美容作用;银耳作为一种古代滋补的佳品,被视为“穷人的燕窝”。营养极高,含有丰富的多糖成分,是一种活性物质,有提高人体抵抗力的作用。含有人体所需的氨基酸,均是非常好的蛋白质来源。

今天荣耀给大家分享一下木瓜炖银耳做法,口感细腻软糯,胶质丰满,每吃一口,满满的都是胶原蛋白。有的人在做这个木瓜炖银耳的时候,随便就把银耳放在水里煮,想要煮出胶质是很难的,教大家煮出胶质的方法,煮出胶才是银耳最有营养的吃法。

木瓜炖银耳

所需用料:海南木瓜一个、银耳半个、小苏打

操作步骤

第一步:首先银耳用凉水浸泡。很多人以为用温水或者热水浸泡,银耳就会加快发开时间,殊不知这是错误的做法,这样营养不但容易流失,还不易出胶。所以应该凉水浸泡,只要提前30分钟浸泡就行了。

第二步:把银耳两面都浸泡在水里面,有利于均匀泡发开。

第三步:趁着泡发银耳的时间,把木瓜削去外皮,然后切开把木瓜籽都挖出来。

第四步:把木瓜切成大小适中的块。如果切小了容易融掉,如果切大了不易煮透。

第五步:把银耳的根部剪掉,然后用手撕成小块,越细越好,这样才有利于出胶。

这样大小的银耳块就行了。

第六步:撕好的银耳加入一勺小苏打和一些清水,进行清洗,用手抓一下银耳,使银耳上的脏东西掉落。

第七步:砂锅中加入冷水,再加入银耳。千万不要水开了再放银耳,这样也不利于银耳出胶;锅中的水一定要足够多,如果中途加水,也不利于银耳出胶。开大火烧开,转小火煮1小时,这个时候应该会有明显的胶质出现,整锅看起来都是明胶状的样子。

第八步:这个时候就可以加入木瓜一起煮了。木瓜属于易煮烂的食材,所以一定要最后才放进锅里。

第九步:加入木瓜的同时,加入适量的冰糖,盖上盖子,继续小火煮大概10分钟就可以关火了。

煮好后,再焖10分钟就可以吃啦,整锅都是胶原蛋白,哈哈,女孩子最喜欢了。

好了,一碗浓稠的木瓜炖银耳就做好了,只要记住这些技巧,做出明胶是非常简单的事哦。

总结银耳出胶3要点:

1.银耳泡发用凉水,有利于银耳出胶。

2.泡发开之后,把银耳撕成小碎块,越小越好,有利于银耳出胶。

3.锅中的水一定要多一点,不要中途加水,这样有利于银耳出胶。

好啦,今天的木瓜炖银耳就分享到这里啦,只要掌握以上3点,银耳就非常容易出胶哦。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。感谢大家阅读,别忘了关注转发和收藏哦~我们下期见。

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