明确的说防止不了，应该说在喝的问题上面，不用去防止，因为在上班时间在忙工作，再说对于制酒工人来说喝酒是很正常的事情，我们每一个轮次的酒自己都会品尝，看看酒精度达不达标，还有就是酒质好不好。

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我们的产出的每一个轮次的酒都是按醇甜、酱香来归类的，酱香越好酒质也就越好，我们的工资都是跟酒的质量和产量挂钩的，如果交上去的酒出现质量问题那对于我们的年终绩效是有影响的，所以每一轮次的酒我们都会品尝，看看酒是否有异杂味，油味或者是泥味，出现这样的问题酒我们都不会交上去，都会重新蒸馏一次，处理好了才上交，所以我们上班时间喝酒也是工作的一部分，并不存在所谓的偷喝。

在上班时间喝的酒充其量应该说是品尝，因为喝不了多少，而且单轮次的酒并不好喝，市场售卖的茅台酒都是经过勾调存放以后包装出厂销售的，能够接触到酒的一般就是制酒工作人员、酒库工作人员、包装工作人员在制酒的时候品尝没有事，但是包装好的酒是成品酒了，已经不能品尝了，再品尝那就不行了，一经发现，那处罚很严重，没人愿意去冒险。

其实酒厂不防你在里面喝酒，但是防你带出酒厂，那就叫偷酒了，酒厂监控比较多，一般是没有什么机会，而且厂规比较严格，如果发现你偷酒了，轻一点的处罚就是停工待岗检查，量多了严重的直接就是送到警察局了，对于茅台酒厂这份工作来之不易，一般是没人想丢工作，所以偷酒的事情在近些年还是发生的比较少的。