撰文：妙人编辑部老赫
香港四大才子的名头，如江湖上“北乔峰，南慕容”一般如雷贯耳。
飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳，金庸用17年的时间，写了15部武侠小说，成为武侠小说史上的泰山北斗，位列四大才子之首。倪匡紧随其后，但有金庸金玉在前，倪匡知道自己难以超越，所以主攻科幻小说，成为了华人科幻小说界极具印象力的作家。
词曲作家黄霑，以《沧海一声笑》、《男儿当自强》、《上海滩》、《长路漫漫伴我闯》等知名作品扬名立万，在四大才子中位列第三。相比前三位，以美食家著称以吃吃喝喝为主业的蔡澜，则显得像个吃货。
有人觉得蔡澜有些不够分量，他凭啥与金庸倪匡黄霑并列为四大才子呢？也有些人将蔡澜视作游戏人间的典范和偶像，毕竟比起风流韵事，另外三个加一块也不如蔡澜精彩。
连一向孤傲的许知远都对蔡澜频频敬酒连声佩服，希望与蔡澜成为好朋友，并向他请教如何追女孩。蔡澜笑着回答：“交女朋友要练习啦，怎么练习呢？丑的照杀！杀久了以后你就成了专家，那漂亮的就跟着来了。”
许知远好奇，问他：“蔡先生，您有过多少个女朋友？”蔡澜含糊的说：“几十个有吧。”许知远一脸坏笑表示不信，让他如实交代。蔡澜笑道：“一年一个不过分吧？”
那是四年前，蔡澜75岁。许知远又问：“有61个吗？”蔡澜笃定的回答：“有了，至少吧。”
有人说金庸笔下的洪七公和段正淳就是从蔡澜身上拆出来的，三句不离吃和女人。李嘉欣说他是品味最好的男人，林青霞说他是让成熟女人仰慕的男人，金庸说蔡澜是真正潇洒的人。
蔡澜到底是如何成为蔡澜的？故事要从他的家庭说起。
蔡澜出生于新加坡，他的父亲蔡文玄是个诗人，后来到邵氏兄弟创办的电影公司做事，母亲买卖珠宝。一家人要么跟诗和电影打交道，要么和昂贵珠宝打交道，蔡澜在这样的家庭氛围中长大，从小酷爱电影和文学。
1955年，14岁还在读中学的蔡澜在《南洋商报》上发表了第一篇影评，从此开始了传奇的一生。他早熟，看到十几岁的马来西亚少女穿着薄纱在路边洗头发，依稀看得见曼妙的身材，他就感慨：“好性感啊。”
还是个小毛孩子的时候，蔡澜就有了自己的第一任女友。对方是一个比自己年龄大一些的女孩，也很喜欢蔡澜。
蔡澜搞大了人家的肚子，那女孩子起初还希望俩人能有个结果，结果蔡澜说：“我哪里可以爱你啊？那是另外一回事嘛。”现在看，这是妥妥的渣男了。搞大人家肚子不负责，拍拍屁股去国外了。
那一年蔡澜只有16岁，但是已经看片无数。电影大亨邵逸夫发现不管他想问什么电影，只要说出一点情节，蔡澜都能告诉他名字，邵逸夫高兴的称他为“电影字典”。蔡澜想去日本学电影，邵逸夫就聘他为邵氏电影公司的驻日经理。
当然，蔡澜在邵氏苦干那么久，不仅仅是这份知遇之恩。因为当年新加坡规定满16岁要强制服兵役，是邵逸夫的哥哥邵仁枚想办法把蔡澜送出去。邵仁枚把出国的机会给了蔡澜，自己的亲儿子就不得不去服兵役。这份情谊，让蔡澜一生都感激邵氏兄弟。
邵氏兄弟对蔡澜，真的比亲儿子还好。蔡澜学成回到香港，就进了邵氏电影公司做监制。当时蔡澜很想做艺术电影，但是当年大家都知道商业电影最赚钱，艺术电影可能会赔钱。
蔡澜就跟邵逸夫商量：“我们一年拍40部，40部都赚钱，第41部就算不赚钱又怎么样呢？”邵逸夫想了想说：“我想要第41部也赚钱。”
那段时间，蔡澜过得并不愉快。但是因为有跟邵氏兄弟的情分，他并不打算离开。虽然文艺片搞不成，也就瞎胡搞吧。蔡澜也不管什么三七二十一，什么都做，三级片的监制也做。
三级片成本低，而且票房都大卖，蔡澜还被调侃是“咸湿监制”。直到后来邵氏从电影改做电视，蔡澜才跟邵逸夫提出离开。
邵逸夫不但没有生气，还送给他一笔巨款。蔡澜没说过具体多少，只说：“很吓人的数字。”那时嘉禾电影公司的何冠昌请蔡澜去了嘉禾，正赶上香港黑帮闹得最凶的时候。
当时正红的电影明星是成龙，为了避免拍摄被黑帮干扰，嘉禾的老板就对蔡澜说：“你带成龙离开香港去拍戏吧，想去哪里就去哪里。”
生性爱玩的蔡澜高兴坏了，还有这种好事？于是带着成龙一干人等潇洒出发。陆续拍了成龙、洪金宝、元彪主演的《快餐车》，成龙、谭咏麟、关之琳主演的《龙兄虎弟》，成龙、曾志伟、秦祥林主演的《福星高照》，成龙、王祖贤、邱淑贞主演的《城市猎人》等等。不拍戏的时候，蔡澜就教成龙吃喝玩乐、收藏、品酒，成龙称他是“半个师父”，相当佩服。
蔡澜是天生的杂家，小孩个性，总喜欢尝试各种东西。
他监制完电影又去做主持，和黄霑、倪匡一同主持《今夜不设防》，成为张国荣、梅艳芳、林青霞、王祖贤等做客的金牌节目，打破当年的收视纪录。
主持做成功了，蔡澜又开始进军美食界。每周写一篇食评，一个星期吃五六家餐馆。做美食节目，通常搭配都是美食加美女，看起来“左拥右抱”，幸福的不得了。连梅艳芳、舒淇这样的当红大明星，都得来给蔡澜捧场。
谁也没想到，蔡澜能吃出名堂，美食书就出了好几本。他自己调侃说：“我叫蔡澜，听起来像菜篮。买菜的篮子，所以一生注定得吃吃喝喝。”
别人好奇，一个人怎么能同时做好那么多工作呢？蔡澜回答说：“我睡觉很少的。天下总分几种人，有的不肯进取，不肯学习，就那样过一生。有的肯搏，出人头地。我当然是搏命的人。因为我很爱生活，很努力地在学习、吸收。”
有网友问蔡澜：“天赋是怎样被浪费掉的？”蔡澜回答了三个字：“睡懒觉”。蔡澜的成功和机遇、天赋密不可分，但其中他个人的努力勤奋也极为重要。他似乎什么都敢做，什么都做得好。他说：“平稳的人生，一定闷。我受不了闷，我决定活得有趣。”
吃喝玩乐游，享受人生。金庸曾说：“除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、走过最长旅途的人。”两位老友结伴游日本、欧洲、东南亚、东亚、北美洲，从整个意大利北部直到巴黎，从温哥华到拉斯维加斯，从东京到杭州。
以前他们一起喝威士忌、抽烟谈天。后来金庸得了心脏病，烟不能抽了，烈酒也不能喝了。他就喜欢坐在蔡澜旁边，闻蔡澜的烟过过瘾。出去游玩那么多次，大部分时候都是金庸买单。蔡澜抢过几次，被金庸质问：“你有我钱多吗？”后来蔡澜所幸不抢了，一路白吃白喝。
在节目里，撒贝宁问蔡澜，“金庸倪匡黄霑掉水里且只能救一个人，你救哪一个？”蔡澜毫不犹豫的说：“肯定救金庸。”
蔡澜极其敬重自己这位好友，他说：“金庸不应该跟我们三个调皮捣蛋的人在一起。他是一代宗师，我很尊重他。他才是真正的才子。除了金庸有一点才华之外，我们都不是。我们只是尽量发挥所能，将文字变成歌曲，来维持自己豪华的生活而已。”
对于“香港四大才子”这个名号,不仅有些外人不满意，连蔡澜自己都不满意，他说:”怎么可以把我和查先生并列？跟他相比,我只是个小混混。”
这一点正是蔡澜的可爱之处，他从来不装作自己很厉害或者很博学，总是很实在。人家问他：“哪一家旅馆，是你住过最好的?”蔡澜说：“有爱人怀抱的那一家。”别人骂他“老不正经”，蔡澜听了大笑：“要这么正经干嘛？我就喜欢老不正经！”
每年他都会开放一段时间微博评论，回复网友的问题。在对答之中，常常显得机智温柔又有大智慧。
有人问：“怎样看待女性越来越不想结婚生育的现象？”蔡澜回答：“这个世界没有给她们太大的信心。”
有人问：“怎样拥有喜欢的人？”蔡澜反问：“人，是给你拥有的吗？”
有人问：“生活很苦怎么办？”他说：“吃糖。”
又有人问：“什么叫生活？”蔡澜回答：“被生下来就要好好活下去，叫生活。”
有人问他是不是真的不怕死，蔡澜讲了一个故事。
“有一次我乘长途飞机，旁边坐了一个彪形大汉的鬼佬，遇到了不稳气流，飞机颠震得厉害，鬼佬拼命抓紧手把，我若无其事照喝我的酒。气流过后，鬼佬看我看得不顺眼，问我：「你是不是死过？」，我懒洋洋举起食指摇了一摇，回答道：「不，我活过。」”
蔡澜这个人看起来放荡不羁，其实内心却装着大爱。疫情发生之后，他给网友设计签名，几十块一次，后来人太多了才涨价。
他卖自己的书法作品，所得全部捐出。他不像许知远是那种焦虑型的知识分子，许知远总问这个社会如此阴暗怎么办，蔡澜对他说：“你想太多了。”蔡澜比较实际，他喜欢身体力行的去解决问题。
曾有人问蔡澜：“您对我们当代年轻人有什么劝诫吗？”
蔡澜认真的回答：“没有劝诫，年轻是一个阶段，都要过的。我很看不惯年轻人和我爸爸很看不惯我，是一样的道理。我还是很喜欢年轻人，还是喜欢跟你们交流。年轻人最好的就是可以犯错，不要怕犯错。有些事情做不了的话你要去想，我很不喜欢年轻人想都不敢想，那这个就没有什么希望了。想总要想，对也好坏也好，一定要想。这个，是我给年轻人的话。 我不相信一代不如一代，我相信青出于蓝。”
蔡澜活成了男人想要的样子，才华、风流、友情、名望，他什么都有。但我想很多人奉蔡澜为偶像，并不仅仅是因为这些。因为除了这些之外，他还是一个豁达通透的人。正是那句：“管他天下千万事，闲来轻笑两三声。”
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