哈喽，大家好，第一次看见带鱼的时候，才发现，原来还有这么长的鱼哦，外表很漂亮，银光闪闪，带鱼的鱼鳞是银脂，里面有不饱和脂肪酸，经常吃，对我们的身体是极好的，非常适合老年人和小孩子食用。
现在的季节，带鱼价格也是不贵的，10块钱一斤，炸带鱼是很多人都会做的一道美食了，但是炸带鱼也是要有一点点技巧的，到底是用面粉还是淀粉呢？小编今天就跟大家来详细解说一下，喜欢的朋友赶快试试吧。
之前我炸带鱼的时候，是用淀粉加上鸡蛋挂糊，有时候会用面粉加上鸡蛋挂糊，但是做出来的带鱼不酥不香，后来经过厨师长的指点，才知道，用淀粉和面粉都不对，加个鸡蛋更是不好吃，今天小编就教给大家煎炸带鱼最焦香的做法，首先准备足够的食材，带鱼，葱，姜，花椒，食用盐，生抽，食用油，胡椒粉和料酒。
【所需食材】带鱼、大葱、生姜、面粉，花椒粒、食用盐，胡椒粉、高度白酒，生抽
第一步，把带鱼表面银色的物质给清洗干净，去掉内脏，切成段，沥干水分备用。
第二步，把带鱼放入盆子里，加入少许食盐，少许高度白酒，葱、姜片、几滴生抽，少许花椒，少许胡椒粉，拌匀一下，放入冰箱的冷藏室，腌制20分钟，在这个温度之下腌制的肉类更容易入味。
第三步，时间到以后，我们可以用手去挤一下带鱼，基础腌制时候的汁水，这些汁水就是腥味的来源，一定要处理掉。
第四步，盘中放入干面粉，将带鱼段两面沾满面粉后，抖掉多余的面粉，只留薄薄一层。
第五步，拿出家里的不粘锅，起锅烧油，油温六成热，加入带鱼段，等到带鱼的一面基本上定型之后再翻面，这样鱼皮就不容易煎烂，等等两面煎至金黄色就可以出锅了，出锅之后撒上适量的胡椒粉就可以吃了。
这样煎炸的带鱼，酥脆香嫩，特别好吃，坐在家里看电视，或者追剧的时候来上一盘，比任何零食都吃着过瘾，感兴趣的朋友试试吧，如果您还有其他炸带鱼的方法，可以留言分享哦，谢谢大家，我们下期再见。