孩子和老公都爱这碗面,简单方便又顶饱,早餐晚餐都要吃

subtitle 代画 05-01 10:06 跟贴 2 条

孩子和老公都爱这碗面,简单方便又顶饱,早餐晚餐都要吃

工作特别忙的时候,吃面条的次数就会多起来,因为面条做法简单,也很快手,进厨房十来分钟就能把饭做好。面条和米饭都是我们日常最常见的主食类食物,但面条和米饭从营养上讲还是有区别的,面粉中含有较多蛋白质,但米饭中几乎没有蛋白质。换句话说,以面条为主食,即便是没有炒菜来搭配,它的营养也相对比较全面;但如果以米饭为主食,只吃白米饭不吃肉菜肯定不行。

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牛肉面、热干面、葱油面等都是经典面条吃法,咱们在家做来吃也挺好的。我家孩子和老公都爱吃油泼面,一勺热油往面条上一倒,随着滋滋声响,香气便飘散开了,口水不由自主就想流出来。我在传统油泼面的基础上增加了鸡肉和西兰花,让这一碗面的营养更加丰富,一碗面就是一顿饭,很简单也很享受。不论早餐还是晚餐,煮一碗面都挺好的。

传统油泼面要用拉面(宽面)来做,一根面做一碗的那种最好,口感筋道,吃起来也特别过瘾。但我们平常太忙并没有时间做手工拉面,那就用品质比较好的干面代替也挺好的。面条要那种厚一点儿粗一点儿口感好一点儿的,做出来才好吃。

鸡肉油泼面

材料:干面条、鸡胸肉、西兰花、大蒜、辣椒、食用油、盐、酱油、辣椒油、料酒。

做法:

1、准备各种材料,西兰花可以用其它蔬菜代替,菠菜、小白菜、油麦菜、苋菜等绿叶蔬菜都可以。

2、鸡胸肉切成厚片,冷水下锅,加一点儿料酒,把鸡肉煮熟,水开后煮几分钟就好了。煮鸡肉的同时另外煮面的汤锅也加水烧上。

3、鸡肉煮熟后捞出来,放在案板上面,用擀面棍把肉锤松。

4、接着用餐叉把肉弄碎。为了快速煮熟鸡肉,我把肉切成厚片,如果整块煮熟,肉丝会更好看些。

5、大蒜和辣椒切碎备用。我用了一个美人椒,不是很辣椒,如果不喜欢吃辣椒,不放也可以。

6、水开后煮面条,把西兰花跟面条一起煮熟。煮干面条跟煮饺子差不多,水开后加水煮开再加水,加两到三次就好了。面条不宜煮太烂,断生就出锅,口感比较好。

7、面打捞入碗中,放上蒜碎,放上之前弄好的鸡肉丝,加一点儿盐和酱油,再把烧热的食用油浇在面条上面,补半勺面条汤,拌开就可以吃了。

8、如果喜欢吃辣椒和醋,自己加在碗中就成了。如果有酥花生或者酥豌豆,加一勺也非常好吃。

多说几句:

不论吃什么面条,加一块煮好的鸡肉或者是一个煎蛋一个卤蛋,基本不用担心这碗面条的营养不好了,不论当早餐还是当晚餐,都是不错的吃法。

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