哈喽，大家好，这里是大飞奇遇记，我是一个单身80后，用简单的食材做出自己喜欢吃的菜肴。
夏天一转眼又到了，有的时候早上直接就把我热醒了，我是比较喜欢吃荷包蛋的一个人，在日常生活中，我们我们平时做早餐或者吃面条都离不开煎一个荷包蛋，那么今天大飞给大家分享一下煎荷包蛋的三个方法和技巧，保证不散不粘锅。
好多朋友问我，为什么你家的鸡蛋都是双黄蛋？这个买鸡蛋的时候其实是有技巧的，在这里简单的给大家说一下，首先看个头，双黄蛋跟普通的鸡蛋大三分之一，还有一个就是它的外观，双黄蛋两边不是很尖，而普通的鸡蛋一头非常的尖。
有的朋友说双黄蛋是人工代孕激素蛋，但其实并不然，我们人类可以生双胞胎，鸡蛋照样可以下双黄蛋，道理是一样的。
话不多说，接下来开始操作，准备半个洋葱，切成一厘米左右的小圈，我们用它来当作模具，这样做出来不仅圆，而且味道很好，这也是煎荷包蛋的一个小技巧。
锅烧热放油润锅，这样煎荷包蛋不会粘锅，油热以后将油倒出，这也是煎荷包蛋不粘锅的技巧。
接下来介绍第一种方法，用完锅以后放入一点点油，放入提前准备好的洋葱圈，加入一点点盐，也可以有效的防止粘锅，然后单手打入鸡蛋，用食指和大拇指用力掰开鸡蛋，轻松打入锅中。放进去以后先不要动，待其慢慢定型，大家要记住，煎荷包蛋，一定要小火。用这种方法煎出来的荷包蛋又圆又漂亮。
等到鸡蛋定型以后，我们用铲子翻过来煎，另一面速度要快，动作要帅，等待鸡蛋再次慢慢定型，用筷子把洋葱夹出来，洋葱还可以继续留着做下一道菜。
接下来介绍第二种方法，同样锅中放入一点点油，放入少许食用盐，单手打入鸡蛋，刚放进去，先不要晃动，等到鸡蛋定型以后再轻轻晃动锅，然后用铲子轻轻的将鸡蛋对折，蛋黄是很容易对折的，这种方法煎出来的荷包蛋像饺子一样，我家爸爸妈妈都很喜欢吃。
接下来介绍第三种方法，锅中同样放入油，放入少许食用盐，防止粘锅。单手打入鸡蛋，打进去以后先不要动，同样等待鸡蛋定型。
待其定型以后，加入少许清水，盖上盖子焖两到三分钟，老嫩程度根据个人喜好，这种方法做出来的荷包蛋更嫩，而且吃起来不油腻，很适合孩子跟老人吃，缺点就是做一次必须刷一次锅。
这就是做煎荷包蛋的三种简单的方法，无论做哪一种，都离不开单手持蛋，放油，锅里放盐，最后祝大家都能吃上完美的煎荷包蛋。