奶粉和牛奶,谁的补钙效果好,营养高?用实验数据告诉你!

subtitle 一笑看千秋 04-29 04:20 跟贴 56 条

牛奶VS奶粉

两者营养一样吗?哪种更健康?

该如何挑适合自己的牛奶或奶粉呢?

...

这些一直都是困扰大家的问题,

下面跟着小薇来学习一下吧!

打开网易新闻 查看更多图片

牛奶和奶粉的区别

牛奶:

一般我们常喝的都是巴氏奶或者常温奶,这些都是经过灭菌消毒后的鲜牛奶。

奶粉:

由鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的。

两者属于同一物质的不同形态,因此营养成分都是一样的。比如一些关键性的成分,蛋白质、脂肪、钙、锌、无机盐等,含量都差不多。

不过由于工艺差异,奶粉在维生素方面,会流失比较大。比如常见的维生素A、C、D、E、K,以及B族维生素,奶粉相比于牛奶,含量都会比较低。(以上数据来源:美国农业部食品成分数据库)

但是,奶粉商家也发现了奶粉在维生素方面的缺陷,所有一般都会在这方面进行补充和强化。

比如,我们现在常看到奶粉包装上印有,「强化维生素 A、维生素 D 」等卖点的奶粉,都是经过维生素强化的产物。

因此,奶粉和牛奶之间的营养差距并不大。

甚至有些经过强化的奶粉,在维生素和矿物质含量方面,还会高于牛奶。

所以大家根据自己喜好选择就好,习惯喝牛奶,就买牛奶,觉得奶粉方便,就买奶粉,不必在营养上纠结~

不过,有一点要特别注意,就是喝足量。最新居民膳食指南推荐平均每天要吃相当于 300 克的奶制品。换算起来:

牛奶:每天要喝300ml;

奶粉:根据比例,要用50g奶粉冲调出一杯300ml的牛奶。(冲调时建议用温水,可以减少营养素损失)

怎么选牛奶和奶粉

1.牛奶

推荐

巴氏消毒奶(如鲜奶):喜欢新鲜或注重口感的人可以选;

超高温消毒奶(如常温奶):营养和巴氏奶差距不大,但保质期长且易保存。

还可以按人群选:

全脂牛奶:脂肪含量3.0%,适合各年龄人群,特别是孩子、孕妇;

半脱脂牛奶:脂肪含量1.5%,更适合老年人;

脱脂牛奶:脂肪含量低至0.5%,适合肥胖、高血糖、高血压、糖尿病、血栓等心血管系统疾病患者;

舒化奶:适合乳糖不耐受,喝牛奶会拉肚子的人。

不太推荐

高钙奶:对于普通人来说每天300ml普通牛奶,就基本能满足每天的钙需求,不用特意补充;

早餐奶:属于调味牛奶,蛋白质的含量、营养成分完全比不上普通牛奶;

风味牛奶:比如草莓牛奶,巧克力牛奶...蛋白质、钙、各类维生素等成分和纯牛奶差不多,但热量、糖分、其他添加剂等含量会高一些。

2.奶粉

推荐

普通全脂奶粉:满足大部分健康人群需要。

还可以按人群选:

孕妇奶粉:

做了营养强化的孕妇奶粉中会添加多种维生素,还可能添加钙、铁、锌、DHA等成分,总体不错。

老年奶粉:

在普通奶粉的基础上添加了各种营养素,比如说:

钙和维生素 D,补充日常饮食中,钙和维生素 D摄取不足;

膳食纤维,益生菌,对肠胃功能有帮助;

鱼油,优质脂肪酸,帮助预防慢性疾病;

蛋白质以及微量营养素,在日常饮食的基础上补充营养素。

大家在选择时,最需要考虑的是,自己或长辈是否需要这些额外的营养素。

不太推荐

加糖奶粉:碳水化合物含量上升,糖含量过高,而营养素密度却降低不少;

脱脂奶粉:不仅没有奶香味,还去掉了维生素A、维生素D、维生素K、共轭亚油酸等有益成分。

同时大家在选购时,也要注意性价比,要看看其价格升高幅度,是否超过营养素增加幅度。

好啦,关于牛奶和奶粉的区别

大家都了解了吗

如果还有不懂或是意见

欢迎在下方留言

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看