烘焙店最火的粑粑蛋糕, 排长队没买上, 在家做外酥里糯, 好吃哭了

subtitle 最疼爱美食的人04-28 10:39 跟贴 18 条

很高兴又能跟大家一起来分享制作美食的经验和乐趣。昨天分享了一款用草莓,紫薯,糯米粉做成的糯米糍,非常好吃,大家也都非常喜欢,优点在于连放三天都不会变硬,而且也不粘牙……

今天继续分享一款好吃的甜点……网红糯米蛋糕

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这款蛋糕在烘焙店里卖得很火很火,不止我一个人,排长队2个小时都买不上。只能默默回家自己动手做!烘焙店最火的粑粑蛋糕,自己在家做,简单又好吃,找对配方很重要,这款蛋糕外酥里糯,开烤箱就能闻见十足的米香味………………第一口吃下,简直要好吃到哭了……早餐,如果学会了这款网红蛋糕,哪怕连吃7天都不会烦,据说,做这款蛋糕,越失败越好吃。真的,要不你也试试吧。

配方及制作方法分享如下,大家可参考制作

——【网红糯米蛋糕】——

食材明细

鸡蛋4个糯米粉140克

牛奶100克玉米油15克

白糖40克柠檬汁几滴(去腥的)

制作方法

1:准备好所有食材

2:玉米油和牛奶先混合搅匀

3:放入蛋黄继续搅匀至起泡

4:筛入糯米粉,立起打蛋器搅拌匀

5:搅拌成能流动的糊状,蛋黄糊部分就完成。

6:蛋清加几滴柠檬汁去腥,分三次加入白糖打发。

7:打发到出现小弯钩状态,如下图样子。

8:取少部分蛋白霜,放入蛋黄糊中拌匀。

9:拌匀后再倒回蛋白霜内,继续翻拌均匀,从下面往上抄起,不要画圈搅拌。

10:蛋糕糊拌匀后,装入纸杯八分满,表面可撒些熟芝麻……

11:烤箱180度预热,180度上下火烤25分钟

12:烤熟的蛋糕就是下图中样子,趁热的时候不可脱模,放凉了很容易脱模

真的很好吃呀,这下知道为什么叫粑粑蛋糕了吧?还有,人们都说它越失败越好吃。这也是有科学依据的,你看下图中,像不像失败了的戚风蛋糕。失败的戚风没法吃,可这款网红粑粑蛋糕却火了,好吃到停不下来,外酥里糯,早餐也要吃,这下也不怕做蛋糕会失败了。可以大胆尝试着去做了。一次多做些,早餐吃它,再来一杯热牛奶,真的很不错哟。

本文原创作者:敏茹意精品厨娘

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