这一道法国文豪都中意的甜品，超尘脱俗，吃过就忘不了！

起先我已掰了一块“小玛德琳”放进茶水准备泡软后食用。带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化。一种舒坦的快感传遍全身，我感到超尘脱俗，却不知出自何因。

——法国·普鲁斯特·《追忆似水年华》

普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，

因此也将玛德琳蛋糕推上了历史舞台~

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。

由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。

今天要教的是

——玛德琳蛋糕！

简单易学

赶紧get起来！

源自法国的甜品小食，给自己来点幸福时光吧~

食材

——

低筋面粉 120g / 砂糖 30g / 鸡蛋 2个

奶粉 2汤匙 / 柠檬皮 碎适量

无盐黄油 100g / 牛奶 50ml

泡打粉 2g / 柠檬汁 一茶匙

步骤

——

01

食材准备

02

鸡蛋，柠檬汁，牛奶，柠檬皮碎，糖混合均匀，无需打发

03

低筋面粉和泡打粉，奶粉混合过筛

04

将过筛后的面粉加入蛋液中

05

混合均匀成面糊

06

黄油融化，取澄清黄油部分趁热加入面糊拌匀

07

翻拌均匀成顺滑细腻面糊

08

将面糊装入裱花袋，冷藏保存2小时以上

09

模具用刷子刷一层薄薄的油，筛面粉薄薄一层，放入冰箱冷冻片刻

10

将面糊挤入模具，8-9分满，185度左右烤约10分钟，边缘上色即可

11

取出，成品展示