这菜趁着鲜嫩抓紧吃，比牛奶补钙比核桃补脑，4种做法好吃又省事。眼下正是新鲜豌豆上市的季节。豌豆颗粒圆润鲜绿，十分好看，而且含有大量的胡萝卜素和叶黄素，因此能够保护视神经，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩或者视力模糊的朋友食用。豌豆是维生素K的极佳来源，在人体对钙质的吸收过程中发挥着重要的作用，还有多种微量元素促进大脑和骨骼发育。其维生素C的含量也比其他豆类要高的多，能清热降火，是低脂高营养的好食品。试试这5种做法吧，好吃又省事！一起来吧：
【蔓越莓豌豆糕】
【主料】鲜豌豆550克 黄油10克 玉米油10毫升 白糖2大勺 蔓越莓干50克
1.鲜豌豆去除内皮，只要里面的果仁入开水锅煮熟，捞出过凉，倒入料理机加少量水搅打成细蓉
2.不沾锅烧热加少量油倒入豌豆蓉、白糖，小火开始慢慢炒
3.要不停的搅动和翻动，以免糊锅，中途加入黄油继续翻炒，直到水分蒸发，豌豆仁变干，取出稍微冷却
4.炒好的蓉加入蔓越莓碎揉匀，然后分成25克左右的剂子
5.放入月饼模具（模具要沾糖粉后抖干净再用，或者是用熟面粉），逐个推出即可食用
【豌豆虾仁烩白菜】
【主料】虾仁150克 豌豆100克 白菜260克 鸡蛋1个 白胡椒粉1克 盐2克 糖少许 料酒1小勺
1.白菜洗净，白菜帮斜切成大片，白菜叶切大块，豌豆荚取出豌豆仁
2.虾仁解冻洗净控水，加入盐、白胡椒粉、料酒抓匀去腥，加入适量干淀粉抓匀腌制10分钟
3.鸡蛋里加入盐和白胡椒粉打散，倒入热油中炒成块
4.迅速冲入开水大火煮开（一定要开水，这样做出来的汤为白汤）
5.放入白菜煮至打蔫，倒入豌豆，加入白糖、盐调味
6.加入虾仁煮至变色，盛入碗中撒入香葱碎即可食用
【豌豆玉米炒鸡丁】
【主料】鸡胸肉200克 豌豆200克 玉米粒100克 葱1段 蒜2瓣 盐2克 糖10克 料酒1汤匙 白胡椒粉少许生抽1小勺老抽适量
1.鸡胸肉洗净切大丁，加盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、葱蒜碎、料酒、2小勺水（水要分次慢慢加）抓至调料吸收，鸡肉顺滑，加淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟
2.锅内加水、加盐烧开，倒入豌豆、玉米粒煮熟捞出
3.锅内加油小火放入花椒炸至变色捞出不要
4.倒入鸡丁1炒散至变白
5.倒入豌豆和玉米粒，加适量水、糖调味，盐调味，最后用水淀粉勾薄欠即可出锅
【豌豆烩虾仁】
【主料】豌豆250克 虾仁100克 盐3克 生抽1小勺 糖5克 白胡椒粉少许 蒜2瓣 淀粉少许
1.豌豆洗净控干水分
2.虾仁挑去虾线用盐和小苏打轻轻揉搓用水冲净，反复2遍捞出控水
3.加入白胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制5分钟,蒜瓣拍扁剁成蒜蓉
4.炒锅加少量油小火炒香蒜蓉后加入豌豆翻炒，加入适量热水煮开
5.煮到豌豆断生，调入生抽、糖和鸡粉调味
6.大火倒入虾仁（刚倒入虾仁不要搅动以免脱糊，10秒后再搅动）至虾仁变色勾薄芡出锅即可
【豌豆银耳羹】
【主料】鲜豌豆仁 180克 炼乳1大勺 银耳1朵 白果30克 枸杞少许 蜂蜜1大勺
1.豌豆荚去壳，白果去皮用清水浸泡30分钟、枸杞洗净，银耳提前浸泡后掰成小朵
2.锅内加水烧开，分别倒入白果、银耳和豌豆煮熟
3.将所有豌豆和银耳放入料理机中，加入煮豆的汤汁打成泥状（汤汁不要多，以刚好淹没为宜）
4.取出加入蜂蜜和炼乳搅匀倒入碗中，表面用白果和枸杞装饰即可
不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材，给家人做健康的一日三餐。关注我，每天给您谈谈家常菜！文章和图片均为本人。喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦~