北极圈因纽特人的一日三餐，看完发现：他们才是食物链顶端的人

北极圈因纽特人的一日三餐，看完发现：他们才是食物链顶端的人。北极地区气候终年寒冷，一年四季平均气温在零下20度左右，在这样恶劣的环境下生活着一群人，他们就是勤劳勇敢的因纽特人。主要生活在西伯利亚、阿拉斯加到格陵兰的北极圈内外，那里终年冰天雪地、寸草不生，因纽特人靠吃什么生存下来的呢？

为了抵抗寒冷天气，因纽特人每日需要补充大量脂肪和蛋白质，因此有终生吃肉的习惯。因为多数肉都是生吃，也被称为“爱斯基摩人”，意思是吃生肉的人。他们不喜欢这个名字，所以自称为“因纽特人”，寓意“真正的人”。

因纽特人的食谱包括海鱼、海象、海豹、鲸鱼、驯鹿、北极熊和鸟类等。本期带大家看看因纽特人一日三餐，看完不禁感叹：“这才是站在食物链最顶端的人”。

早餐

海豹肉是因纽特人最常吃的肉类，海豹肉质紧实，脂肪、蛋白质含量高，鲜香美味。早餐人们喜欢生吃、清炖海豹肉，为了保持食物原本的味道，他们少加甚至不加调味品。

除了海豹肉，当地人还会吃腌海燕，名叫“基维亚克”的传统料理，一度被誉为全球最恶心的食物。把死去的侏儒海燕塞进生海豹肚子里，一只掏空肚子的海豹能塞100只海燕。给缝合处涂抹海豹油脂，然后埋入冻土层，经过海豹胃酸发酵2-3年后取出食用，可以给当地人补充维生素和矿物质。

午餐

鲸鱼是因纽特人的最爱，但不能随意捕杀，人们只有在过节、聚会才能吃到。鲸鱼肉质紧致，香而不腻且富有弹性。由于半年的时间里都是极夜，没有阳光无法补充维生素，人们经常生吃鲸鱼皮，嚼起来类似橡胶，很考验牙口。

午餐有北极熊、麋鹿等食物，烧烤、清炖、生煎，为了保证本来的味道，不让营养流失，人们最喜欢生吃了。北极熊肉的口感像牛肉，深受当地老一辈人喜爱，年轻人吃的并不多。

尽管经常吃肉，但因纽特人心血管疾病的发病率世界最低。调查显示，鱼类、海豹等动物含有丰富的脂肪酸，具有预防动脉硬化、癌症和抑制发炎的功效，让人的身体更加健康。

健康归健康，但因纽特人的寿命普遍很短，对于男人来说，每日狩猎和捕鱼都是危险的行为；妇女们为了取暖要烧火，常年生活在烟雾缭绕的屋内，患肺部疾病概率高；而在恶劣、酷寒的环境中，婴儿和孩子不容易存活。

晚餐

因纽特人晚餐以鱼肉、驯鹿、海豹为主食，当地海鱼个头普遍较大，包括鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼等。因纽特人基本不吃蔬菜和水果，冬天全靠捕猎季节带回来的食物撑到来年2-3月。

夏天去山上挖野生的植物，比如浆果、植物的根、海藻放到冰箱里冷藏，可以做凉拌蔬菜吃。因纽特人主要的来源还是捕猎、捕鱼，肉类满足了他们的温饱和所需营养，当然政府会控制打猎数量，避免一个物种遭受重创甚至灭绝。

近几年全球气候持续变暖，北极上空已经出现了臭氧空洞。冰川、冻土加速融化，海豹们失去上岸歇息的地方，因缺氧、踩踏、坠落悬崖大量死亡。

无数北极熊长途迁徙找不到食物，面临活活饿死的境地，因纽特人的生存也面临巨大威胁。这个依靠大自然赏饭吃，生性强悍的民族，希望不会随着北极冰川的消融而消失。

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