米饭是中国人常见的主食， 尤其是在南方，天天都离不开米饭。作为普通的家庭，都会有米饭剩下的时候，也许你会将米饭热一下再吃，但吃货总会发挥他们的创意， 做蛋炒饭，饭团等不同的美食来满足他们的味蕾。这蛋炒饭是剩米饭最常见的做法，但也是变化最多的一种快餐，不仅大人喜欢，而且孩子也乐意吃，简单，美味又有营养。
蛋炒饭的变化无穷，一般以米饭和鸡蛋为基本食材，再加入些配菜， 青豆，黄瓜，火腿， 虾仁等等，随便炒一炒，就色香味俱全，营养丰富还顶饿，无论是作为午餐，晚餐，或者是暖心的宵夜，吃过后都能让你能量满满。
虾仁炒饭，是我家儿子最喜欢吃，因此家里冰箱里一般都会备些鲜虾和鸡蛋，平时无论是做菜，还是应急起来，都可以选择。而配菜呢，一般都不固定，以冰箱里的现有的食材，黄瓜，洋葱，火腿肠，青豆，胡萝卜等都很不错。今天就给大家分享“ 洋葱黄瓜虾仁炒米饭 ”的具体做法，米饭这么做真好吃，菜也不用再炒了，荤素搭配，食欲满满，炒一炒5分钟就能出锅，孩子连吃3碗明天还要这样做，吃嗨了。。。
【洋葱黄瓜虾仁炒米饭】
原料：米饭 1 盘 鲜虾 1小盘 鸡蛋 1个 洋葱 半个 黄瓜 1小个 姜末 1小勺 淀粉 1小勺 料酒 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将虾仁去壳后挑出虾线，切成小丁，加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下； 3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用； 4. 将鸡蛋液倒入剩米饭中，拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，下入洋葱末进锅爆香； 6. 加入虾仁丁进锅翻炒变色； 7. 加入裹了蛋液的米饭进锅翻炒； 8. 翻炒均匀后下入黄瓜丁翻炒均匀； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
10.最后加入小葱花翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1.米饭要选用隔夜的米饭， 米饭入锅前要用分离开； 2. 将蛋液拌入米饭中，这样炒出来的米饭更香； 3.虾仁要提前加入盐等调味料腌制一下， 也切丁一起炒；4.搭配的蔬菜尽量选择颜色艳丽的，水分少的蔬菜。