番茄炒蛋，又叫西红柿炒鸡蛋，不要问我为什么标题里不写西红柿要写番茄，实话告诉你，字太多，限制住了！
作为国民菜，它是很多人第一个学会的菜肴，做法简单，好吃，下饭，无论是搭配米饭还是面条，都是绝配！
我以为这样的家常菜，不需要分享做法，家家都做，人人都会！没想到竟然有许多饭店大厨，做的都不尽人意，那叫一个难吃啊！
上周末，因为感冒了不想做饭，就打电话点了一份外卖，我再三嘱咐不放葱，不放姜，到最后还是给我搞错了，闺女回来跟我好一顿抱怨！我发誓，再也不从他家点外卖了……
西红柿炒鸡蛋，真的那么难做吗？真的做不好吗？我就不信了，亲自下厨做了一份，这回挑食的闺女啥也没说，低着头都吃完了！嗯，看样我的厨艺还行……
西红柿炒鸡蛋，看似简单，也是有窍门的，想要做的好吃，还是要仔细琢磨一番的！一起看看我是怎么做的吧……
所需食材：西红柿，鸡蛋，番茄酱，盐，白糖，食用油，辣椒，黄瓜，木耳。
做法，1：西红柿无需去皮，切成小块，鸡蛋打散，加点水淀粉搅匀。
2：黄瓜洗净，斜刀切成片，木耳撕成小朵，青尖椒切成片。
3：炒锅烧热先用油润一下锅，再将油倒出，重新加入冷油，下入鸡蛋，炒熟盛出。
4：另起锅烧热，加点食用油烧热，放入西红柿煸炒，待西红柿微微发软时，加入番茄酱。
5：然后再加入黄瓜片，尖椒，木耳，炒制断生后，加盐，白糖调味。
6：然后再倒入鸡蛋，淋点香油，翻炒均匀，出锅即可。
敲重点：做番茄炒蛋其实很简单，只要注意三点就可以，1；鸡蛋炒的时候，加点水淀粉进去，这样炒好的鸡蛋更嫩。2；因为用的是西红柿块，不容易炒透，所以要少加点水进去，稍微烧一下，这样就完美了。3：黄瓜，木耳，辣椒要最后放，断生后再加盐调味，翻匀后立即出锅即可。
番茄炒蛋，这样做真的还不错，我们楼上的邻居，闻到香味，特意到我家尝了一口，临走还撂下一句话“吃了30年番茄炒蛋，原来这样做才好吃”！她的意思，是不是以后还要来？
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