豆腐每个人都吃过吧，但是下面豆腐的做法是唇齿留香，许久难忘

要说有什么食物是中国人共同的“家味”，那无疑是豆腐了。这样起始于汉代的食材，在两千多年的传承中，被爱吃的国人们创造出了各式各样的做法，赋予了千变万化的口味。

锅包肉是著名的东北菜。然而少吃肉多吃素已经成为了现代健康饮食的共识！所以用豆腐代替肉也是很好很不错的嘛～

锅包豆腐表皮金黄酥脆，糖浆附着在表面，略显黏稠之感，必定能俘获许多人的心，唇齿留香，许久难忘。

食材：豆腐1块、土豆淀粉适量、鸡蛋1颗、糖2勺、生抽3勺、剁辣椒1勺、香葱2根、熟芝麻适量

做法：

1、将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。

2、准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散。

3、再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉。

4、再裹上一圈鸡蛋液。

5、将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎。

6、煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎。

7、煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆。

8、均匀倒入调好的酱汁。

9、汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可。

1、豆腐不能选用嫩豆腐

2、调锅包汁时白糖不宜加太多

3、最后的炒制时间要短，否则豆腐容易塌，影响口感。

4、调锅包汁时选用米醋，成品色泽更漂亮