随着春天的脚步，又一个夏天即将来临。在夏天，很多人都会把蔬菜瓜果及鸡鸭鱼肉一股脑放进冰箱，觉得在冰箱呆着食物能够最大程度地保鲜，防止腐败变质，有的人觉得食物放进了冰箱好比放进了保险箱。冰箱的作用的确无可否认，但是要警惕冰箱里鲜为人知的沉默“杀手”——李斯特菌。
什么是李斯特菌？这名字听起来还挺文艺的，然而坏人的名字再好听也是坏人，李斯特是一种致病菌，广泛分布于自然界，它的生存适应能力比较强，除了耐干燥、耐高盐，能在0~45℃的环境中生存，所以能够在冰箱存活，甚至在冰箱冷冻室也能存活一年。
李斯特引起的疾病叫李斯特菌病，是一种食源性疾病。牛奶、奶制品、肉类、蔬菜瓜果、沙拉、海产品、冰淇淋等等，这些经常存放于冰箱的食物都能被李斯特菌感染，人体食用这些食物后就有感染的风险。
感染李斯特菌有什么严重后果？李斯特菌感染可导致败血症、脑膜炎、心内膜炎等。尤其是孕妇、早产儿、老人等免疫力比较低的人群，其中孕妇感染风险比普通人高20倍，孕妇感染李斯特菌后流产率高达30%，新生儿或早产儿感染后容易进展为败血症、脑膜炎，死亡率可高达50%~60%。
美国曾做过一项调查，64%李斯特菌感染者家里的冰箱都能检出李斯特菌。2011年9月，美国发生香瓜中毒事件，共造成147人感染，33人死亡，其中6名是孕妇，这次中毒的病原菌就是李斯特菌。
有文献报道，熟肉制品、生食海产品、鲜榨果蔬汁、即食豆制品、冰淇淋雪糕等是孕妇常见进食的李斯特菌病高危食品，孕妇在食用以上存放于冰箱的食物要特别注意。
家中如果有孕妇、早产儿、老年慢性病患者，就要特别注意冰箱的清洁卫生，食物要彻底煮熟后食用。那么，我们平时应该如何预防李斯特菌感染呢？
定期清理冰箱
很多人几乎天天扫地，但是冰箱几个月都难得清理一次，如果大家都偷懒，李斯特菌可能就无声无息在冰箱长住下来。因此，冰箱还是应该定期清理，不用的东西及早处理掉，清洁死角不放过。冰箱不要塞得满满的，食物之间要留有空隙，冰箱最多能放七成满，这样才利于冷空气流通。
生熟食品分开
一般来说熟食、剩饭剩菜应放于冰箱最上层，蔬菜瓜果放于最下层，肉类放于冷冻室不要反复化冻，存放前应该分装成每次的食用量，每次按份取出。
正确使用冰箱
不要把热饭菜直接放进冰箱，不要频繁开冰箱门，冰箱电源插头不要随意拔，不要暴力踢踹冰箱抽屉，这些行为都会影响冰箱的寿命。有些食品比如香蕉、芒果、黄瓜、青椒、茶叶、奶粉、蜂蜜等其实不适合放入冰箱储存。
注意饮食卫生
不喝未经巴斯消毒或彻底煮开的生奶，不吃未经彻底加热的卤肉、火腿、冷餐肉等。如果出现发热、腹泻或呕吐等疑似症状，同时吃过可疑食品，要及时到医院就诊。
现代生活离不开冰箱，冰箱为我们的生活带来很多好处，但是我们也不应失去警惕，尤其家中有孕妇、新生儿或早产儿、老年人等人群，时刻警惕李斯特菌，冰箱清洁卫生不容忽视。