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咕咾肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。
口感清新解腻，酸甜的味道能增进食欲，无论下酒还是下饭，都非常美味。
这道菜因为其酸甜的口味、鲜艳的色泽，深受孩子们的喜爱。
里面青红椒、菠萝的加入，不仅丰富了其口感，还增加了营养，妈妈们可以常给孩子做哦~
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今天要教的是
——菠萝咕咾肉！
简单易学
赶紧get起来！
菠萝咕咾肉
水果扑簌簌的香气中和了肉的油腻，而当你咬开炸到酥脆的外皮，枚肉的汁水又出其不意地攻占唇齿，叫人欲罢不能~~
食材
——
菠萝 150克 / 猪肉 150克 / 青椒 1个
白糖 3勺 / 淀粉 少许 / 番茄酱 2勺
油 适量 / 生抽 1勺 / 醋 2勺
料酒 适量
步骤
——
01
菠萝切块，青椒洗净切块备用
02
猪肉切块，用生抽和料酒腌制一下
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03
腌好的肉在淀粉里滚一下，沾满淀粉
04
锅里放油，油温6、7成热的时候放入肉块炸制金黄色捞出
05
炸好的里脊肉块
06
青椒也放进油里过一下
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07
青椒捞出备用
08
另起锅放油，然后放入番茄酱翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖烧开冒泡
09
倒入菠萝块、青椒块、里脊肉块翻炒一下
10
最后倒入水淀粉勾芡出锅即可
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菠萝咕咾肉的烹饪技巧
①：里脊肉提前腌制一下会更入味，
②：在炸之前一定要裹上淀粉或者面糊，
③：油温七成热下锅，油温太低淀粉会脱落，油温太高会把肉炸的特别硬
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成品图