这菜, 我家经常做来吃, 轻咬一口, 鲜汤四溢, 米饭不够吃

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油豆腐是我们这里最常见的，它是豆腐的二次加工食材，外皮色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。

油豆腐的营养和豆腐是相同的，富含优质的植物蛋白质，钙，多种氨基酸，不饱和脂肪酸以及磷脂等营养物质，是我们人体每天必须的营养健康食材。

油豆腐的吃法也是多样化的，分享给大家这道菜，油豆腐塞肉，也是我们本帮菜里最传统的经典家常菜，家家都能做。它是用调味好的猪肉末塞入油豆腐里面，经过烹制，猪肉的鲜和油豆腐相融之后，把原本淡而无味的油豆腐也味道变得非常的鲜美。

喜欢这道菜的亲就收着，尝试做给家人吃。这菜，我家经常做来吃，轻咬一口，鲜汤四溢，米饭不够吃。

油豆腐塞肉

下面分享详细做法；需要的食材；油豆腐10个、猪夹心肉300克、盐适量、蚝油2汤勺、鸡蛋1个、生抽酱油适量、葱花少许，黄酒1汤勺。

1.我们先要把肉末调味好，塞肉要选择猪的前腿肉，肥瘦比例3比7 ，叫摊主直接绞好比较省事，回家后倒入盘中加入鸡蛋，盐，黄酒，蚝油用顺时针的方向搅拌至有黏性后再加入少许清水，300克猪肉末大约加30克左右清水就够了。

2.再一次搅拌至水和肉完全混合后再加入一些葱花进去再一次搅拌均匀。

3.这个就是大油豆腐，也叫大油方，买的时候要用手捏一下，挑选里面空空的那种，硬硬的那种都是实心的不适合塞肉。

4.把油豆腐中间掏一个小口子，再把猪肉末塞进去，尽量把里面都塞满，成品会更饱满一些，至全部做好。

5.全部塞好就可以烹制了，锅内倒入一大碗清水，把塞好的油豆腐入锅，加盖大火烧开后再加入蚝油，和生抽酱油，搅拌均匀后再加盖用小火烧15分钟左右。

6.等烧至油豆腐入味后再加入少许白糖提味，烧制片刻即可熄火出锅了。盛入盘中撒入葱花即可上桌享用。

小贴士；油豆腐本身是有点苦味的，所以最后加入少许白糖不仅能提鲜，而且还能去掉油豆腐的苦味，使得味道最佳。