结婚1年，头一次回老家扫墓，婆婆做了这9道菜，吃完再也不想来。
连续上了一个多月的班，终于迎来了清明三天小长假，“清明节”又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是中华民族传统隆重盛大的春祭节日。 在中国，清明节自古就有着很多的旧习俗，比如扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食才回家。除了以上这些传统的旧习俗以外，在我婆家她们这地方家庭宴也是其中最为重要的一个环节，家庭宴在老一辈人的心中代表着某种特殊的意义，在清明节这天，那些背井离乡的一些儿女孙子都要赶着回家，去和老辈们一起吃家庭宴。老人们认为在每年的清明节这天办一次家庭宴，不仅能体现出家庭成员的互敬互爱，还能使家人之间的关系更为紧密。
其实在我娘家那边是没有吃家庭宴这个习俗的，但今年的清明节是回婆家这边过的，我和老公刚结婚1周年，头一次回老家扫墓，婆婆给我们做了9道菜，一家六口人吃了个精光，全家人 都吃嗨了！下面就带你们一起来看看我婆婆做的家庭宴都有哪些菜吧。
1、【酱牛肉】
首先要跟大家分享的是一道酱牛肉，这牛腱子肉是婆婆去隔壁村里买的农家黄牛肉，专门买回来做酱牛肉的，吃起来和外面卖真的不一样。不得不说，我家有一个被埋没已久的美食达人，婆婆做的酱牛肉真是没得挑，她做牛肉从来都不焯水，而是先放入清水里浸泡出血水，这样可以很好的保证了牛肉的口感和营养不流失，浸泡过的直接放入炖锅中，然后加入各种调味料再倒入没过牛肉的水，用小火慢慢炖两个小时，炖至牛肉微微发软，即可关火。 毫不夸张地说，只有这道菜，就足以把我的胃征服了。
2、【凉拌莴笋丝】
凉拌莴笋丝是一道很常见到的家常菜，虽然它很家常，但却是我最喜欢吃的一道小菜，做法简单，清淡适口，特别开胃下饭。虽说这是一道很简单的家常菜，但要是做不好的话，莴笋丝的口感就不爽脆，婆婆跟我说，要想莴笋丝清脆不发软，莴笋丝必须先用盐腌制出多余的水分，因为莴笋里含有太多的水分，所以拌好的莴笋丝会发软。平时喜欢吃莴笋的小伙伴们，不妨也可以用这个方法试试，保证你做出来的凉拌菜比饭店里卖的还好吃。
3、【梅菜扣肉】
这道是蒸出来的梅菜扣肉，梅菜扣肉咸鲜味，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，吃起来咸中略带甜味。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，汤汁黏稠鲜美，食之软烂醇香，梅菜和五花肉的搭配真是恰到好处。这菜比较适合牙口不好的老人，口感柔软而不腻，不过今天我只吃了一些梅菜，剩下的扣肉不敢吃太多，怕回来又得减肥了！
4、【香辣蟹】
在我的家乡，许多人平时都不吃螃蟹，所以最初遇到这菜，是有一次跟同事们在大排档聚会的时候吃到的，以前总觉得螃蟹没什么肉，吃起来全是骨头，没啥吃头，可是昨天尝了一下婆婆做的香辣蟹，发现和外面大排档做的不一样，婆婆做的螃蟹肉质特别嫩，而且一点腥味都没有，超级好吃。我特别喜欢吃它肚子里的蟹黄，感觉比吃蟹肉还过瘾。
5、【白灼虾】
接下来的这第五道菜是白灼虾，我真的超喜欢吃婆婆做的白灼虾，口感鲜嫩又Q弹，特别有嚼劲，就算是不用蘸料也超级好吃。婆婆说白灼虾要想做的好吃，最关键的一步是选虾，一般用新鲜的淡水虾是最好的选择，选择新鲜的虾为的是保持其鲜、甜、嫩的原味。白灼虾虽然很简单，却保持了鲜虾最本真的味道，是hold得住任何场合的一道硬菜。我婆婆做白灼虾是直接放入白开水里煮的，不添加其它的调味品。这样可以保证虾的鲜味不流失，营养也会保留的更加充分。
6、【薏仁排骨汤】
这道汤是用薏仁和排骨一起煲的，清明节过后是多雨的季节，湿气比较大，这道汤是肯定少不的，薏仁排骨汤不仅营养丰富，还有利水消肿、健脾去湿等功效。
7、【凉拌皮蛋】
凉拌皮蛋也是一道很家常的小菜，这道菜的精髓主要就在于那碗调料汁，所以如果料汁做不好的话，吃起来味道就会很差。或许每个人都有不同的做法，但是加料汁这个步骤其实是少不了的。我婆婆做这道菜时候，都会配上一些黄瓜片，因为将皮蛋和黄瓜片搭配在一起吃起来口感更丰富，可能有些人喜欢把做好的料汁直接淋在皮蛋上，但我觉得那样味道太单一了，而且吃起来口感会很咸。
8、【珍珠丸子】
这道珍珠丸子也是蒸的，不知道朋友们有没有发现，我婆婆家今年的家庭宴，几乎都是偏重口味的菜，因为在我们南方这边，平时都的是以香辣为主，而且做起来都比较简单，婆婆通常都是头一天提前准备好食材，然后第二天蒸一蒸拌一拌就直接上桌了，很方便省事。
9、【红烧肉】
下面是今天的最后一道菜是红烧肉，红烧肉虽然好吃，但是在烹饪的过程中，处理不好的话，成品会特别油腻。婆婆说红烧肉要想做出来不油腻，光焯水是不行的，得用啤酒焖才行，因为肥肉上有很多的油脂，焯水的时候将油脂锁住了，而有了啤酒的加入不但可以去除腥味，还能增加香味，关键是做做出来的红烧肉不会油腻。我婆婆这次做的红烧肉，调料很简单，除了啤酒和之清水之外，还加入了生抽、老抽、冰糖和料酒，香料只用了葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶，虽然用料很简单，但是比饭店里卖的味道还好，口感柔软又不油腻，家里的老人最爱吃了。
以上这9道菜就是我婆婆家今年的家庭宴，一转眼跟老公结婚已经快一年了，今年清明节我们放假三天，这是我头一次跟老公一起回老家扫墓，吃完家庭宴后我跟婆婆说再也不想来了，婆婆惊讶地问我为啥呢？我说妈妈您做的菜实在是太好吃了，回来一次我怕又得胖好几斤，婆婆听了说，傻闺女啊，能吃是福呀。大家觉得我婆婆的厨艺怎么样？这9道菜有没有一道符合你的胃口呢？欢迎大家在下方留言讨论，你家婆婆平时会做你喜欢吃的菜吗？