2节莲藕不煎不炸,这样做一锅,大人小孩抢着吃,营养好吃又下饭

subtitle 客家人铁头 04-03 22:58

小孩子是不是都不怎么爱吃莲藕呀?我们家吃莲藕,一般都是用来煲汤,有时会做一点藕丸吃,只有这样做,孩子们好像才比较喜欢,煲汤的话,莲藕基本是不吃的,都是大人吃了。

我一直想着,要怎样做,才可以让孩子们喜欢上吃莲藕,试过做炸藕盒,虽然好吃,但很上火,后面也很少做了,还试过做凉拌,孩子们也能接受,不过他们也谈不上喜欢,通常就是尝两块就不要了,而且还不下饭。

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后来试过一次用莲藕炖猪脚,惊喜的发现,孩子们很喜欢这样炖出来的莲藕,藕吃完了,猪脚还剩下几块在锅里,原来真的有配菜比主菜还抢手的时候,所以今天我来分享炖莲藕的做法,不过不用猪脚了,改用猪尾,因为猪尾更营养哦。

食材准备:猪尾巴2条,莲藕2节,姜1块,花生油,冰糖,料酒,生抽,老抽,盐,葱花。

详细做法步骤如下:

第一步:早上去买菜,看到两条漂亮的猪尾巴都忍不住把它买回来了,花了四十多,现在先来把猪尾巴处理一下,先用火把猪尾巴的皮烧一烧,有些毛刮得不是很干净的,所以要把它烧一下比较好,烧到摸起来不会刮手就可以了,烧好把它冲洗干净,洗好的猪尾巴,把它砍成小块备用。

第二步:准备两节莲藕洗净去皮,削好后再把它冲洗一下,然后切滚刀块备用,有朋友说莲藕的孔数跟它的口感有关,七孔的会比较脆,九孔以上的会比较粉,其实我好像两种口感的都买过有九孔以上的,现在我都不知道这说法是对是错了。

第三步:锅中下少许油,倒入少许冰糖,调成小火把它炒成糖色,炒糖色大家不要急哦,慢慢来,调小火慢慢熬,熬至起泡变成焦糖色。

第四步:糖色熬好,倒入猪尾巴,快速翻炒,让它上色,上好色,倒入提前切好的姜片,少许的料酒,继续翻炒。

第五步:炒香后,加点生抽,少许的老抽调色,把它翻炒均匀,翻炒均匀后,倒入莲藕,适量的盐,再次把它翻炒均匀。

第六步:好,可以了,猪尾莲藕翻炒均匀后把它转到砂锅中,加上适量的清水(差不多没过食材),盖上锅盖调大火烧开,烧开后转成中小火煲40分钟。

第七步:好了,猪尾莲藕煲得差不多了,哇,好香啊,锅盖还没打开,香味就飘满屋了,现在打开锅盖,调大火把它搅拌一下收一下汁,这个时候看到都想吃了。

第八步:汁不要收得太干,留少许汁吃着口感会更好哦,关火出锅,再撒上一把葱花,上桌开吃吧。

这一道莲藕焖猪尾巴就做好了,喜欢的朋友试一下,鲜香味美,软烂好吃又下饭,这次依然是莲藕比猪尾更抢手,孩子们说莲藕比红烧肉都香,吃着有点糯,味道口感都非常好,还说明天继续吃呢,哈哈。

此图文原创作者:客家人铁头

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