文/咖啡小芝士
中国厨师刀工有多牛？网友：在世界上的对手只有一个：“外国”！
“民以食为天”，谁都离不开吃，而厨师便是让大家吃得更有水平的人物。专职的厨师在中国出现的很早，从奴隶时期就有了专门的厨师，随着社会的发展， 厨师的实力也呈直线增长，不断在人类味蕾和视觉的金字塔尖儿上创造一个有一个奇迹。
让人震撼和印象深刻的不仅是给予了食物撩人的口感和美味，还有他们出神入化的刀工。在高手如云的厨师界一定不乏有天赋的，在嗅觉和味觉的灵敏度上，有一般人很难达到的水平，而刀工则是完完全全靠后天的勤奋和努力才能练就的。
中国人民向来是勤奋、刻苦、不服输的民族，已经把很多在外国人看来不可能的事情变成可能，中国厨师也一样，所以中国厨师的刀工一直让国外厨师佩服，那么到底有多炫？往下看~
中国有个成语故事叫“庖丁解牛”，厨师的刀锋在牛的各个关节之间划来划去，行云流水一般，就连声音都很有音律，直到结束整头牛被骨肉分离，甚至牛自己都不知道发生了什么。到底是不是这样我们不知道，但北京烤鸭大家也许都不陌生，烤鸭做好后，需要在烤鸭的温度降下来之前把整只烤鸭片成薄厚相同的肉片，整个过程必须在两分钟左右的时间内完成，这考验的不只是刀工、刀速，还有厨师的心理水平。
再一个就是名扬四海的“文思豆腐”，豆腐很软且易碎，平时做个豆腐切成大小均匀的小块都是个难题，而厨师的手中，却能把一块软踏踏的豆腐切成穿针的细丝。文思豆腐的要求也是酱豆腐很切88刀，竖切188刀，把豆腐切成细丝的同时 ，还不能断，在水里能清楚地看到豆腐丝，这分寸和力道要练习多久，只有厨师自己知道。
另外，将萝卜切成长达几米的萝卜丝，把黄瓜切成长出5倍的“弹簧”，把胡萝卜切成一张“网”，而且是蒙着眼睛切的！不仅在案板上切，还在气球上切丝，切的丝能穿针引线，力度也能控制到气球不破。
说到这里，你如果只是看出厨师的刀工无非就是熟能生巧，谁都可以，那你就错了。曾经有印度、日本和美国纷纷想和中国的厨师比试刀工，但最终的结果用网友的话来说，就是根本没法比，也许外国厨师的刀工真的熟能生巧，但中国的厨师的刀工，除了熟练，还有对刀下各种食材的细节和机理组成细致入微的思考。
比如在雕刻上，外国厨师就已经落后了一大截了。中国厨师用各种蔬菜水果雕刻的龙、凤、佛、花、鹤、狮等，各种形象都栩栩如生，作为看客真的很难想象那么精细的笔画，那么细致入微的细节，是怎么把握的精准到位？
也许你会说，这些很简单，有些外国厨师也能做到，但又有谁能完成在豆腐上雕刻的？
中国厨师的刀工到底有多牛？有人说，中国厨师的对手只有一个，就是“外国”，甚至连整个“外国”都不一定是中国厨师的对手！不仅是刀工，做出来的中国美食也已经征服了无数外国人，有外国人吃完中国厨师的美食，希望永久留在中国。
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