葱烧鲫鱼
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【食材】
鲫鱼500克、油100克、生抽30毫升、老抽10毫升、香醋15毫升、白糖30克、小葱100克、蒜片10克、生姜20克、八角2颗
【步骤】
1.小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片
2.鲫鱼洗净，鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味
3.热锅倒油，油温5分热下入葱白段爆香
4.下入鱼，用中火鱼煎至两面金黄后捞起
5.另起锅重新倒入15毫升油
6.下入八角、姜、葱叶、蒜片爆至变色出香味
7.把鱼回锅倒入生抽、老抽、开水
8.大火煮开转小火火煮10分钟
9.倒入香醋和糖烧2分钟即可。
青椒炒蛋
用料：青椒、鸡蛋、盐、酱油；
做法
1.青椒切条，鸡蛋打散；
2.锅里下油，入鸡蛋划散，盛出；
3.锅内继续下油，入青椒翻炒，再加入鸡蛋，加盐，再加入一些酱油 一起翻炒，出锅入盘；
辣椒韭菜炒豆腐干
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材料：韭菜、豆腐干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油
做法：1、豆腐干切条，在平底锅两面煎至微黄备用；
2、韭菜洗净切段；葱姜蒜切碎，红辣椒切圈；
3、炒锅倒油爆香葱姜辣椒，倒入豆干翻炒，加入酱油、蚝油、糖，调味，再加入适量的清水烧制豆干入味；
4、倒入韭菜翻炒均匀，加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀即可关火出锅装盘。
回锅肉
准备食材：郫县红油豆瓣酱1大匙、五花肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、料酒1大匙、生抽1大匙
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成肉片
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
4.加入1大匙红油豆瓣酱
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6.投入青蒜白以及红，青椒
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。