芹菜，物美价廉、不论在南方还是北方，都是很容易买到的家常菜，做法还颇多。什么清蒸啊凉拌啊，炒啊炖啊煮汤啊。大可作为主食，小可作为配菜，可谓是神通广大无所不能啊！
芹菜这么受欢迎除了便宜，还有很大的一个原因，就是芹菜的营养成分是真的高。细嫩的芹菜里富含维生素C、膳食纤维、还含有丰富的挥发性芳香油，其主要作用是增进我们的食欲。
怪不得芹菜闻起来这么清香，只要家里做了芹菜，隔老远就能闻到味道~原来都是因为被老天加了料啊~
不仅如此，小芹菜还有良好的药用价值，嘿嘿，没想到吧~反正小编在查阅大量资料以前是完全不知道的~
而且啊小编还要郑重的告诉大家，芹菜大部分的营养可能都被你当做垃圾扔掉了！
平时我们洗菜时是不是会将芹菜叶扔掉？而只留下了芹菜茎呢？
其实啊芹菜茎的营养不仅不输于芹菜茎，甚至还要更胜一筹！下面就由小编为大家带来科普！
在对芹菜的茎和叶分别进行过13项营养成分测试后，营养学家发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标均超过了茎。那么芹菜叶究竟在哪些方面表现的更为优秀呢？
利尿
芹菜叶中有一种利尿的成分，能预防水肿，还能带走体内毒素。
通便
芹菜叶中有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，起到润肠通便的效果。
补钙
芹菜叶里的钙含量比茎要高出2倍，所以呀，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对要长身体的孩子来说，能够促进骨骼生长。
补血
芹菜叶里含有铁元素，多吃能补铁，对缺铁性贫血有很好的缓解作用，能解决面色苍白、干燥等问题，还能使眼睛变得有神，头发更黑亮
安神
芹菜叶中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。如果总感到心烦气躁，心焦可以试试芹菜叶哦~
降压
芹菜叶中有种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。这个是真的厉害，老年朋友们要多吃芹菜叶哦~
芹菜叶不仅营养价值高，而且含有挥发性芳香油，散发一种特殊的香味，可以促进食欲。在日常饮食的制作过程中，也可以将芹菜叶作为调味品来食用。做汤、吃面条时加入，口味不错啊。
芹菜的好处可太多了，下面就由小编为大家说道说道！
止血
实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，对慢性肝病鼻出血、齿龈出血、月经过多等出血症有较好效果。
《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。
抗癌
芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。
据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜，每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。
降压
经常食用芹菜可以降压，而且能够预防动脉硬化，最棒的一点就是降压效果温和而稳定，比那种猛烈的降压药好很多。
方法是，将芹菜300克、大枣10枚，用水煮，然后吃枣喝汤，这样就能控制血压啦。
清热
芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。还有像气喘心烦、头痛、食欲不振等等，芹菜都能够缓解呢~
助眠
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神。其所含的芹菜甙或芹菜素，也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。
将芹菜100克、酸枣仁10克，每天用水煮，然后喝掉，就可以大大缓解失眠症。
美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失；芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。所以，经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。
减肥
意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克芹菜，可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤。此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。
再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘哦。
看完这些是不是各位女士也迫不及待的要吃芹菜了呢~哈哈哈~让大家都能健康每一天呀~