半年来的修例风波，加上持续的新冠肺炎疫情，让“美食天堂”香港餐饮业经历着一轮比2003年“非典”时期更难熬的经济“寒冬”：去年12月，曾为多部影视作品拍摄地的“中国冰室”宣布结业；3月，经营超40年的“珍宝海鲜舫”亦宣布“停摆”；“翠华”“许留山”等餐饮品牌也先后宣布关闭部分门店。3月17日，香港特区政府统计处公布，去年12月至今年2月经季节性调整的失业率为3.7%，其中餐饮服务业失业率高达7.5%。
香港餐饮联业协会会长黄家和表示，自去年6月来，香港停业或结业的食肆约有750间，“最坏情况将会有逾千家食肆结业”。
“珍宝海鲜舫”等老字号餐饮先后停业
近日，香港著名旅游地标、具有40多年历史的知名餐厅珍宝海鲜舫宣布结业的消息引发关注。它的衰落似乎早有苗头：去年修例风波期间，“珍宝海鲜舫”屡传因游客锐减而经营困难，在结业前1个月，珍宝海鲜舫曾大幅裁员，将原有约130名员工裁员至不到60人，且不断缩减营业时间。
有着超40年历史的珍宝海鲜舫结业。
这座位于香港岛西南深湾的“海上浮城”式食肆，自1976年开业以来，与邻近的太白海鲜舫组成“珍宝王国”，曾接待多国政商名人，还是《食神》《无间道Ⅱ》等知名电影的拍摄地。它的结业，令不少市民和游客甚感唏嘘。
电影《食神》曾在珍宝海鲜舫拍摄。
南都记者注意到，珍宝海鲜舫并非唯一走向衰落的老字号食肆。2019年最后一天，同样为多部香港电影取景地、位于九龙油尖旺区广东道的中国冰室，在租约期满后决定不再续约，正式关门。与此同一天，香港凤城酒家旺角店也正式结业。
今年以来，随着新冠肺炎疫情的暴发，香港餐饮业倒闭趋势正在加速。2月初，香港本土餐饮龙头兼上市公司稻香集团宣布旗下5间分店暂停营业, 部分分店不再做晚餐时段; 而富临集团旗下约20间餐馆暂停营业, 2000名前线员工放3日无薪假。
3月，被誉为是“一代香港人的甜品回忆”的“许留山”因欠租遭业主入禀法院，追讨超过19万港元租金并要求收回铺位，同时有债权人亦入禀香港高等法院申请对“许留山”进行清盘。“许留山”在今年1月曾公开指出，公司业务受修例风波巨大冲击，来港游客急剧减少，导致其传统旅游区门店业务减少六至七成，陷入经营困境。过去半年，香港“许留山”已关闭12家分店，关闭的门店主要集中在旅游区和个别住宅区。
此外，作为“香港茶餐厅第一股”的翠华集团也先后因修例风波和疫情陷入困境。2月7日，翠华集团发布公告称成立危机处理委员会，全体董事局及公司高管自2月1日起减薪30%，为期三个月，视疫情变化做进一步调整。3月23日，翠华集团宣布，位于中环威灵顿街的拥有22年历史的翠华旗舰店将停业。
南都记者了解到，自去年下半年以来，翠华集团的业绩已显示受到重创。据其去年9月发布的中期财报显示，该公司亏损达4450.2万港元，这为其自2012年在香港上市以来首次亏损。
餐饮失业率已高达7.5%成重灾区
对于大型连锁餐饮，修例风波与疫情影响或许只是令其经历“寒冬”，但对于中小企业而言或已造成毁灭性的打击。
香港中小企食店联盟召集人林瑞华曾表示，疫情出现后，很多食肆生意下跌了30%至50%，日前一则吃火锅后家庭集体感染新冠肺炎的消息曝光后，餐饮业生意普遍暴跌80%至90%，他透露，其经营的火锅店损失逾90%生意，目前只能转做外卖火锅配料食材。
香港餐饮联业协会会长黄家和接受媒体采访时也指出，自去年6月以来，已有约750间食肆停业或者结业，占全香港食肆总量的约2.7%，而仅在1月期内，有超过100间食肆倒闭。他估计，最坏的情况将累计有1000家食肆倒闭。
据公开资料显示，香港餐饮业有约24万名从业人员，占香港整体就业人数约8.4%。3月17日，香港特区政府统计处公布去年12月至今年2月最新数据显示，失业率升至3.7%，创下9年来失业率新高，其中餐饮服务行业尤为严重，升至7.5%。业界认为，疫情持续将会进一步打击经济，不排除失业率进一步上升的可能性。
看似冰冷的失业率数字，对每一个个体而言，都可能意味着生活翻天覆地的变化。香港人杨女士担任餐厅服务员快20年，近期她的老板通知她，餐厅撑不下去将会在4月结业。
杨女士所在的茶餐厅位于油尖旺区，平时主要的客流都是来源于上班族和游客。杨女士说，餐厅生意自去年7月以来便受到影响，她讨厌那些经常搞破坏的示威者，“他们来了，游客就不敢来，有时无奈还要提早关门”。
杨女士认为，原本大家都在期盼春节后社会复苏，但却没想到等来的是新冠肺炎疫情。自今年1月中旬起，杨女士的无薪假变多，一周平均只需要上3天的班，一开始杨女士还乐意接受无薪假期，因为她可以趁着休假期间排队买口罩，但随着疫情发展，杨女士直接面临了失业。
杨女士向南都记者表示，对老板的决定并不感到惊讶，连她自己也因疫情的暴发避免了外出就餐。近期，杨女士已经着手寻找下一份工作，但当她在油尖旺区行走，发现不少食肆都暂停了营业，工作暂时没有着落。“我已经60岁了，找不到工作可以退休，但年轻人呢？” 杨女士对此表示担忧。
为了纾解民困保就业，继香港特区政府去年宣布191亿港元的纾困措施后，今年2月再宣布成立超过300亿港元的“抗疫防疫”基金，当中包含对饮食业的支援，其中大型餐厅、大型食肆及工厂食堂可获得20万港元支援，而小食店、小型食肆以及食物制造商亦可获8万港元津贴。
有业内人士指出，津贴只是“杯水车薪”，每个月租金才是最大资金压力，希望政府可以推动港铁、房委会、房协等旗下铺位带头减租免租，令私人业主效法。
有餐厅借疫情拒绝内地游客
3月27日，据香港特区政府卫生署最新通报，截至当日下午4时30分，香港累计新冠肺炎确诊人数达518例，其中单日新增65例，创下单日新高。同日，香港特区政府行政长官林郑月娥宣布行政会议通过新规例，要求自29日凌晨起，包括饭店、酒吧和咖啡店，顾客人数不可超过正常座位的一半，台与台之间要有1.5米距离或有分隔安排，每张台不能多于4人等。
一方面，疫情持续已让香港饮食业苦苦挣扎；另一方面，修例风波“余波未平”，也为艰难的饮食界蒙上阴影。
去年修例风波期间，多家餐饮因“撑警“遭到暴徒打砸滋扰。而在1月疫情暴发时，香港有餐厅则借疫情声称“拒绝做内地人生意”，其中位于香港九龙的茶餐厅“光荣冰室”成为焦点，引发不少网友愤怒。该餐厅在1月底张贴告示称“只招待香港人”，并表示下单时只限使用粤语及英语。致力消除歧视的香港法定机构“平等机会委员会“随后指出，该餐厅的告示内容涉及歧视，于2月中旬致电餐厅要求撤回。
香港教育大学社会学系讲师黎明认为，餐厅的行为对自身保障和公众防疫有害无益。她在其社交平台贴文中写道，“病毒不会以语言、地域身份或政治立场来区别传染，在一场波及全球的疫情之中，任何人都有可能成为病毒携带者。把病毒和某个特定的群体关联起来，让我们误以为只要驱逐、隔离了那个特定的群体，就可令自己更安全，结果反而对真正的风险视而不见、掉以轻心。”
2月初，香港撑警艺人杨明参股的炖汤店再被“恶搞”，一张在网络流传的海报指，香港艺人杨明参与投资的炖汤店，免费派送10万盒口罩予以市民，呼吁市民前去索取，还鼓动市民顺便前去“装修”店铺等语句，暗指搞破坏。杨明对此发出辟谣声明作出否认，强调派口罩是谣言。
杨明还直斥造谣者可耻，在疫情的背景下还误导市民制造麻烦，让香港乱上添乱，“这是全城抗疫的时候，希望一些趁机找麻烦的人士先找回自己的人性”。
近日，全国政协委员、香港新时代发展智库主席屠海鸣撰文形容疫情只是“压倒骆驼的最后一根稻草”。“过去九个月来，香港从‘平安之都’沦为‘暴乱之地’，说明乱港势力的‘揽炒’令百业萧条、民生维艰，不仅留下‘外伤’，更造成深深的‘内伤’，使香港陷入凄风苦雨，祸及长远。”他写道。
采写：南都记者 余毅菁