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花样电饭煲美食合辑 || 一个人也要好好吃饭

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下厨也疯狂 2020-03-27 15:50

我想,应该有无数个和我一样的人,都没在好好吃饭吧。但很多人不知道好好吃饭,就是好好生活。

不知道什么时候,长大后的我们,渐渐对吃饭这件非常重要的事,变得越来越凑合。可能是因为工作忙,也可能是因为没人陪,也可能是因为···懒。 久而久之,整个生活都充满了一股外卖盒子的味道。

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其实食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子也能治愈你的孤独,花一些时间与食物共处,把喜爱的食材烹制成自己喜欢的味道,是件幸福的事。

所以今天猫姐来教大家做饭了,你可以没有耐心、没有烤箱、没有平底锅,但你只需要有一个电饭煲,将食材放进去关上盖子,各种菜、饭、甜品就都能美味出炉~让我们一起打开电饭煲新世界的大门。

01电饭煲煎饺

食材:

速冻饺子、油

步骤:

1、电饭煲内胆擦干,倒浅浅一层油,将没有经过解冻的饺子码好,按煮饭键。
2、电饭煲内听到油煎噼啪声,片刻后开盖确认饺子底部金黄就可以进行下一步。

3、加水,到饺子高度约三分之一左右,关盖继续按煮饭键。

4、电饭煲跳保温后,继续焖5分钟,完成。

02电饭煲黄油柠檬虾

食材:

4个柠檬、40g黄油、适量基围虾、料酒、胡椒粉、冰糖、盐、蒜

步骤:

1、4个柠檬洗净,1个柠檬切片去籽,其他三个柠檬挤成汁备用。
2、1小碗米洗净放入电饭锅中,加入没过米一指节的水,按下煮饭键。

3、基围虾洗净后挑出虾线,加入2勺料酒、2勺柠檬汁、半勺盐和半勺白胡椒粉,腌制15分钟。

4、电饭煲按下煮饭键,然后放入40g黄油待黄油融化。

5、加入一头大蒜切成的蒜末和15g冰糖,加盖焖3分钟至蒜末煸出香味。

6、放入虾和柠檬片搅拌均匀,再倒入之前挤好的柠檬汁,加盖焖20分钟。

7、出锅前加入适量盐调味就完成了。

03电饭煲窝蛋牛肉饭

材料:

牛里脊、姜、生抽、老抽、淀粉、米、鸡蛋、油、麻油、蒸鱼豉油、葱花

步骤:

1、牛里脊肉切成薄片,1小块姜切细丝,加入2勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉和2勺油拌匀,腌制30分钟备用。

2、1小碗米洗净放入电饭锅中,加入没过米一指节的水,按下煮饭键。

3、米饭煮好以后,开盖四周铺上腌好的牛肉片,按下煮饭键继续煮10分钟。

4、在中间打入一颗鸡蛋,关盖继续焖煮5~6分钟,直至鸡蛋熟透(喜欢吃半熟蛋的盆友可以不用焖那么久)。

5、拌饭酱汁:2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺麻油和2勺水调匀。

6、开盖,淋上酱汁,根据个人口味撒上少许葱花,电饭煲窝蛋牛肉饭完成!

04电饭煲炖鸡爪

材料:

凤爪、玉米、胡萝卜、料酒、姜片、干辣椒、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、番茄酱、冰糖、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱

步骤:

1、凤爪洗净剪去指甲,剁成上下两半,玉米洗净后切成块,半根胡萝卜切块备用。

2、鸡爪冷水下锅,加2勺料酒和少许姜片,大火煮沸焯水后,捞出洗净备用。

3、适量干辣椒切成小段,4瓣蒜拍碎,电饭锅预热5分钟,倒入适量植物油烧热,加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶和4片姜,再加入干辣椒段,蒜,炒香后加入2大勺郫县豆瓣酱和1大勺番茄酱炒出红油。

4、然后放入鸡爪、胡萝卜、玉米翻炒均匀后加入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油和1小勺冰糖继续翻炒,然后分次倒入啤酒焖煮。(每个锅和食材大小不同,只要啤酒与食材齐平就可以了)

5、待电饭锅跳至保温后,再焖5分钟,盛出根据口味撒上葱花就完成了。

05电饭煲腊肠煲仔饭

材料:

腊肠、香菇、鸡蛋、蔬菜、生抽、老抽、糖、盐、小米椒

步骤:

1、腊肠切片,香菇泡水后切片。泡香菇的水备用。
2、米洗净,倒入泡香菇的水,再加水到正常煮饭的水高度。按煮饭键,煮到米呈半粥状,再将腊肠和香菇铺在米上(也可以偷懒腊肠和米同时放进去)。
3、快煮好的时候,开盖加蔬菜,打个蛋在中间,关盖继续煮。

4、等电饭煲跳到保温后,再焖五分钟打开。
5、根据米饭的量调酱汁:生抽打底,少许老抽,再按口味加入适量糖、盐、辣椒段。小火煮至酱汁翻滚就可以了。
6、将煮好的酱汁趁热倒入电饭煲中,搅拌就可以开吃了~

06电饭煲咖喱牛腩

材料:

牛腩、洋葱、姜、香叶、料酒、土豆、胡萝卜、咖喱块、 食用油

步骤:

1、将牛腩肉切成大小相同的正方体,入冷水锅焯水变色后,捞出洗净,备用。

2、把焯好水的牛腩肉、半个洋葱洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中,倒入清水没过所有食材,关盖调至炖汤炖煮功能,待炖煮完成后,开盖,白洋葱、姜片和香叶弃用,牛腩肉和牛腩汤盛出备用。

3、用蒸煮功能操作预热电饭煲,倒入2勺食用油垫底,加入洋葱丁,闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块,加热1-2分钟。
4、加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤,关盖调至炖汤炖煮功能,继续炖煮。

5、再次炖煮10分钟左右,当筷子能轻松插过土豆时,加入90g咖喱块,完全融化后搅拌均匀,再煮约1-2分钟就完成了~

07电饭煲红烧肉

材料:

五花肉、料酒、生姜、生抽、老抽、糖、八角、桂皮

步骤:

1、五花肉切块,加料酒和生姜,冷水下锅,焯水去浮沫,沥干盛出。

2、小半碗生抽、少许老抽、一点点糖混合成酱汁。
3、电饭煲锅底铺一层生姜片,将五花肉码上,倒入酱汁,再倒水没过肉,放八角、桂皮。

4、按下煮饭键,等电饭煲跳到保温再焖十分钟。当然煮的过程中也可打开翻搅一下就完成了。

08电饭煲黄焖鸡

材料:

大鸡腿、土豆、青椒、干香菇、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖 、姜、葱

步骤:

1、 干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮后切滚刀块,1个青椒洗净切块,鸡腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。

2、鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。

3、煮到大约40分钟左右的样子,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟,就完成了~

09电饭煲冬阴功汤

材料:

椰浆、鱼露、柠檬汁、虾酱、冬阴功酱、洋葱、口蘑、小米辣椒、香茅、虾、番茄、蛤蜊/花甲、盐、姜、柠檬叶。

步骤:

1、适量基围虾去虾线,剪去虾须后备用。

2、250g蛤蜊/花甲放入碗中,倒入没过食材的水,加入1勺盐和1勺食用油,静置吐沙2小时。

3、1/4个洋葱切丝,4个口蘑一切为四,3根小米辣切小段,1个青柠檬对半切开,5个小番茄对半切开,一小撮香茅、2片姜、6片柠檬叶洗净备用。(如果没有这些东西直接某宝搜冬阴功料包就可以买到了)

4、热锅热油,放入洋葱丝炒出香味后盛出,再放入虾煎至两面变红盛出。
5、电饭锅内依次放入80g冬阴功酱、3勺虾酱、加入刚刚炒过的洋葱等材料,倒入750ml热水,按下煮饭键。

6、电饭锅结束工作后再次按下煮饭键,待汤重新沸腾起来时放入煎过的虾和新鲜的蛤蜊。
7、煮到蛤蜊都开口后加入65ml椰浆和3勺鱼露,挤入青柠檬汁,然后搅拌均匀就完成了~

10电饭煲炖鸡汤

材料:

半只或者一只三黄鸡、料酒、姜、蒜、香菇、胡椒粉、盐

步骤:

1、三黄鸡洗净备用,香菇泡发。

2、鸡和香菇入锅,加能够没过鸡的冷水。按煮饭键,煮到气孔冒烟,说明里面水开了,开盖撇浮沫后加入姜蒜片和料酒,关盖继续煮。

3、煮大约40分钟后,加点盐和胡椒粉,就完成了。

《深夜食堂》里说:食物是能量,是治愈,是珍贵。电饭煲食谱远不止以上几种,剩下的留给你自己去发掘和创造。所以,为什么不多爱自己一点,多给自己一点时间,坐下来好好吃顿饭,去感受城市的烟火气,去品味人生的苦辣酸甜。一个人也要好好吃饭。

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