这下酒菜,老爸吃半辈子还没吃够,每次炒一盘,准能喝上1斤白酒

subtitle 冀乐儿爱美食03-26 05:51

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

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以前看《封神演义》的时候,有两个人物特别的好玩,一个是顺风耳,另外一个是千里眼。原本以为这两个人物只存在电视电影中,没想到现实中,也有顺风耳,不过它不是一个人物,而是一种美食,顺风耳即猪耳朵。在我们这里习惯把“顺风”,说成是猪耳朵。

老一辈人口中,猪耳朵只是“下里巴人”口中的美食,从来是上不了席面的,因为“档次”太低。其实只要烹饪得当,它胜过了很多的大鱼大肉,接下来就用猪儿朵给大家带来一道下酒菜,小炒猪顺风,满满的胶原蛋白,吃在嘴里劲道十足,而且一点都感觉不到油腻。

这下酒菜,老爸吃半辈子还没吃够,每次炒一盘,准能喝上1斤白酒。猪顺风最好吃的做法有两种,一种是直接炒食,另外一种就是卤着吃,说到下酒,家人更喜欢炒着吃,每次只要是老爸买菜回来,总能看到他提一个猪顺风回来,烹饪好以后,来点珍藏的白酒,一边喝酒一边吃着猪顺风,每次准要喝上1一斤白酒才罢休。

小炒猪顺风,5分钟就能上桌的下酒菜,30块钱买一只,简单一炒,家人个个爱。不管是南方还是北方,猪顺风卤好的卖比较的多,原味的、五香的,家里每次买都是那种卤过一遍的,这种回来加工比较的简单,几分钟就可以做好一道菜,配上一点素菜炒一炒,下酒下饭都合适。

喜欢吃猪顺风的朋友,可以试试这道简单的下酒菜,炒一炒就能上桌,比起大鱼大肉,它或许更能打动你的味蕾,鲜香扑鼻,劲道爽口而不油腻。

01【小炒猪顺风】

食材准备:猪顺风1个、青辣椒4个、蒜瓣、姜片

辅料:植物油、料酒、盐、生抽、老抽、鸡粉2克

制作过程:

1、卤好的猪顺风,冲洗干净,我这种是原味的,洗净后切成条状,装入一个干净的盘子中,切的时候可以稍微切得厚一点。

2、锅中放入植物油,油要少放一些,把洗干净切成块状的青辣椒倒进去煸炒,炒出香味放入盐,盛出来。

3、另起锅放入油,加入蒜瓣爆香,再放入姜片,把切好的猪顺风放进去翻炒,炒香炒至变软,放入少许的料酒。

4、接着倒入炒过的辣椒同炒,辣椒煸炒过后,辣度会降低一些,另外会变得更加的入味,炒出来的菜肴也会更香。

5、开始进行调味,放入盐加入少许的生抽、老抽调底色,接着放入鸡粉2克进行提鲜,煸炒至入味,从锅边淋少许的水。

6、翻炒至入味,关火出锅,把炒好的猪顺风,盛出来就可以直接开吃了,香辣爽口,下酒下饭特别香。

食刻tip:

猪顺风买那种卤好的加工起来会比较的方便,不过购买的时候,建议去正规的卤肉店购买,这样吃的也放心些。猪顺风属于荤菜,所以它更适合搭配素菜来炒,而对于喜欢吃辣椒的人来讲,青椒炒猪顺风,那简直就是绝配。

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