炖排骨时焯水是大错特错!牢记2点,排骨汤浓肉香,还没一点腥味

subtitle 李艳娱乐站 03-26 02:49 跟贴 1 条
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吉米说美食

我国的疫情已经得到了很好的控制,岗哨也都已经撤了,只要有健康证明也是可以随意出入的,趁在上班之前带着孩子回了一趟娘家,孩子也是非常的想念外公外婆,到了妈妈家,嫂子和哥也回来了,这下一家人也算是团聚了,妈妈和爸爸也是买了很多的菜,要给我们做好吃的,我和嫂子也是赶紧打下手。

妈妈让我把排骨从袋子里面拿出来,用水先泡着,我把排骨放到水龙头下冲洗之后就直接放到了锅里,准备进行焯水,妈妈一看说想要排骨汤浓肉香是不能焯水的,可我在网上学的做法都是要焯水的,是我错了还是妈妈的做法错了,直到吃饭的时候我才知道,原来是我的方法做错了。

炖排骨时焯水是大错特错!牢记2点,排骨汤浓肉香,还没一点腥味。其实有很多的人和我都一样,在炖排骨的时候也会先将排骨进行焯水的,觉得焯过水的排骨才更加的干净而且还能很好地去除腥味,但我们都忽略了焯过水的排骨香味也是没有了,所以炖出来的排骨味道不好吃。

其实想要给排骨去腥,不一定非得焯水,我们可以通过浸泡来去除排骨里的血水和腥味,把买回来的排骨放到水龙头下反复地进行冲洗,这样也是能很好的清洗掉排骨里面的血水,排骨冲洗干净之后放到干净的盆里,接着再倒入几滴白醋和盐,浸泡一段时间,浸泡过后就能看到盆里的水也是变浑变红了。

然后把排骨捞出再用清水冲洗干净,经过这样的处理,排骨也是变得很干净,而且也没有影响排骨中的营养,香味和脂肪也是得到了很好的保留,炖的排骨汤不仅香味十足,而且汤里也有油水,不管是用来炖菜吃还是下面条都是很美味的,所以炖排骨时焯水是大错特错,只需要浸泡就可以了。

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