雷帝网 乐天 3月25日报道
海底捞今日发布2019年年报，年报显示，海底捞2019年营收为265.55亿元，较上年同期的169.69亿元增长56.5%。
餐厅经营收入是海底捞的主要收入来源，公司于2019年贡献总收入的比例为96.3%，金额从2018年的164.91亿元上升到2019年的255.88亿元，增长55.2%，主要由于2019年新开308间海底捞餐厅。
海底捞2019年的年内平均翻台率依然相对稳定为4.8次╱天。顾客人均消费从2018年的101.1元上升到2019年的105.2元。
外卖业务收入从2018年的3.24亿元上升到2019年的4.48亿元，增长了38.6%，主要由于外卖订单数量的上升。
海底捞2019年年内溢利从2018年的16.49亿元上升到2019年的23.47亿元，增长了42.3%。
海底捞2019年现金及现金等价物从2018年12月31日的41.19亿元大幅下降到2019年12月31日的22.22亿元，主要反映业务扩张、偿还租赁负债、偿还银行借款、股息分派及收购一间附属公司的现金流出净额的资本支出。
截至2019年12月31日，海底捞有银行借款1.22亿元。2019年，集团新增银行借款1.22亿元及偿还银行借款4.1亿元。
因肺炎疫情曾暂停餐厅运营近2个月
海底捞2019年新开业308家海底捞餐厅，海底捞全球门店网络从2018年末的466家增至2019年末的768家。其中716家位于中国大陆，以及52家位于香港、澳门、台湾及海外，包括新加坡、越南、韩国、日本、英国、美国、加拿大及澳大利亚等地。
海底捞2019年开了3家新技术餐厅，其中包括首家海外新技术餐厅。机械臂自动上菜房及中央厨房直接供应菜品均在进行小范围试用及推广。
海底捞称，智慧配锅机已在多家门店应用，让顾客在海底捞能品尝到个性化口味火锅锅底。传菜机器人也已部署超过1,000台，以此丰富顾客的就餐体验。后厨清洗设备已在全球超过500家海底捞餐听部署。
当前，肺炎疫情对海底捞的生意造成了很大影响。海底捞自2020年1月26日起已暂停运营其于中国大陆的所有餐厅，以遏制疫情的蔓延。
自2020年3月12日以来，海底捞已重新开放大部分关闭的门店，当然受新型冠状病毒影响，上述门店的经营表现还有待观察。
在新加坡设立家族办公室
海底捞创始人为张勇、舒萍夫妇，海底捞上市前夕，张勇这一土生土长在四川企业家不但携妻双双加入新加坡籍，更将其全部身家通过离岸家族信托持有。
张勇夫妇的千亿信托一分为二，一部分为张勇的家族信托Apple Trust，持有海底捞47.84%股份；另一部分为舒萍的家族信托Rose Trust，持有海底捞14.85%的股份，两个信托的受益人都是张勇和舒萍。
外界认为，张勇夫妇这一操作，一方面是将千亿资产一分为二，可以隔离夫妇关系变动引起的公司股价波动风险。另一方面，因为新加坡对海外收入免税，又避免中国新个税反避税实施后可能面临的税务风险。
当年，海底捞在2018年9月26日在港交所上市。2019年，张勇、舒萍夫妇还以约1000亿的身家让新加坡首富十年来首次易主。
据《彭博》3月5日报道，舒萍于2019年在新加坡设立家族办公室。海底捞设立的投资机构——海悦量化投资背后唯一股东还成了很多投资机构的LP，包括红杉、鼎晖投资、云锋基金、钟鼎资本等。
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