大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐，爱美食爱分享，请大家多多关注呦。
我走上美食之路，还要感谢烘焙。由于对烘焙的爱好，一直特别喜欢研制各种各样的面包做法。之后才开始不断的钻研美食，因而成为了一位美食爱好者。随着制作面包技术的精进，已经不再停留在只做那些简单口味的了。逐渐开始考虑营养和健康的问题。现在开始喜欢上一些杂粮面包，因为杂粮不仅可以补肾益肝、健脑益智，对女同志来说多吃一些杂粮，还有美容的功效。它可以滋润皮肤、乌发养颜。
今天我做的这款杂粮面包，为了增加口味特意放入了自己最喜欢的奶酪做馅料。有的人担心奶酪会造成发胖的问题，其实不然。奶酪富含钙质，多吃奶酪，可以补钙，让你的牙齿不再松动。所以平时一定要多吃一些奶制品。
【高纤奶酪面包】高筋面粉 200g、 全麦粉 130克、红糖16克、老面 200g
盐 3g、干酵母 2g、水 210g、黄油 10g、酒渍蔓越莓 少许、奶油奶酪 少许
瓜子，黑白芝麻，谷物 少许
【老面】高粉 125g 、天然酵母 80g、水 85g 高粉 80g、酵母 1g 水 40g
【做法】：
1制作老面方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入面粉进行搅拌，有搅拌器的话，慢速一分钟就可以了，没有的话手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。
2老面和面团材料混合，静置半个小时。
3.将面团先低速2分钟再高速5分钟，加黄油1分钟搅拌，再高速搅拌5分钟。 将面团揉至延展性。
4在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。（不要用擀面杖）大约平分面团两份。中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。
5取面团用手小心拍平轻压擀成大约16cm左右的方形，抹足奶油奶酪铺上蔓越莓。
6卷起来，收紧口。放入自制发酵箱发至两倍大。
7 芝麻瓜子烤香。
8表面刷少许水。反面放在盘中。均匀沾满杂粮粒。放预热烤箱上火220下火180烤20分钟即可。
二发用了一阵儿烤箱自带的发酵功能，感觉还是温度过高，湿度不够，继续使用自制发酵箱，简单好用，用了7年做米酒，醒发面包，还在用，下次推荐给大家。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。