春天吃饺子就吃这馅，比韭菜荠菜好吃，6块钱不到全家够吃

春天吃饺子就吃这馅，比韭菜荠菜好吃，6块钱不到全家够吃

春天到了，万物生长，春暖花开，所以这个季节里的时令蔬菜种类也是最多的，这些时令蔬菜味道好还价格便宜，除了可以做成可口的家常菜，我更喜欢做馅包成饺子，毕竟民间有句俗语说，好吃不过饺子，舒服不如躺着，相信每一个北方人应该都抵抗不住饺子的诱惑吧。

吃饺子就是吃饺子馅，好吃的饺子馅更是有不少，今天呢，小编就和大家分享一种春天里很好吃的饺子馅，比韭菜馅荠菜馅的饺子都好吃，6块钱不到全家够吃。这种好吃的饺子馅就是茴香鸡蛋馅的饺子。

说到茴香或许有许多朋友都不太熟悉，它长得得像野草，虽然不太好看，但是散发着一种独特的香气，正是这种香气，不仅可以增进食欲促进消化，还具有散寒理气、健脾利胃的功效呢。茴香特有的鲜香，调馅的时候也不需要放过多的调味品，包成的饺子就是皮薄馅大，咬一口鲜嫩多汁满嘴留香的。下面呢，就把这道茴香鸡蛋馅饺子的详细做法分享给大家，爱吃饺子的朋友可以试一试，绝对比韭菜荠菜都要好吃。春天吃饺子就吃这馅，比韭菜荠菜好吃，6块钱不到全家够吃。

【茴香鸡蛋馅饺子】

所需食材：茴香、鸡蛋、葱、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一：茴香摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎。

步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅拌均匀。

步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出晾凉。

步骤四：等到鸡蛋变凉以后，放在案板上面剁碎，葱剥皮洗干净切碎。

步骤五：把茴香、鸡蛋碎、葱碎放在大碗中，倒入适量食盐、香油、食用油，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤六：另准备干净的碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成光滑的面团。

步骤七：把面团揉成长条，切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、茴香洗干净以后一定要甩干水分再切碎，这样可以避免饺子馅中有水分。

2、茴香本身就具有独特的鲜香，所以拌馅的时候不需要放过多的调味品。

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