随着疫情的不断缓解，特别是近来越来越多的地方开始允许餐营业开始进行堂食，对于不少餐饮行业来说，可以说是极大的利好信息。从春节开始，不少人已经在老家或者小区居家近两个月的时间，可以说早就渴望涮起火锅撸起串，小酒喝起来。然而对于疫情之后的酱香酒行业来说，将会迎来新的一波报复性消费，对于餐饮行业来说，抓住这一波机会，实现在白酒领域的增长的机会到了。未来一段时间，酱香酒营销将迎来五大新的趋势。
近年来，一直作为白酒界宠儿的酱香酒，在消费不断升级的情况下，也会遇到一些坎，那么在这样的情况下，酱香酒会表现出哪些营销趋势呢?在2020这个非常时刻能早日抓住市场机会，实现销量利润同比增长呢？下面就来为各位分析一下：
趋势一：产能短缺不在，但不能无限扩产
现阶段，酒类市场不是品牌竞争时代，而是品类竞争时代，酱酒不愁卖，有产能必然有销量。原因正是因为酱酒的生产周期长、投资大。酱酒一年酿造，三年储藏的行业标准颠古不破。但在过去的几年中，产能扩张成为酱香发展主旋律，其中茅台镇的产能将从2012年的16万千升/年，上升到2017年的80万千升 /年;总体酱酒产量从目前的30万千升/年，扩张到2017年的90万千升左右/年，所以“产能”将不再是酱香品类发展的障碍。扩张意味着释放，未来5年产能如何释放将成为焦点。这直接造就了酱酒企业的营销必须面临从坐商到行商的转变，对于绝大多数酱香酒企业来说，要抓住电商社群这个风口，毕竟现在已经过了酒香不怕巷子深的时代，而是要主动出击，寻找市场。酱香酒虽好，但绝大多数产自于仁怀，可以说离开这里，就很难产出这样优质的酱香酒。
趋势二：高端酱香酒备受热宠之余，黄金价格带浮现
未来一段时间，80-200元的价格带将成为酱酒品牌的“黄金价格带”，这也是未来部分酱酒品牌有机会成功抢占的价格带。首先，80-200元价格段是大众商务用酒的主流价格段，酱酒切入此价格段，不仅市场容量大，且相比浓香型白酒来说性价比更高。其次，长期历史积淀和稀缺资源成就了酱香酒的“王者”地位，给众多中小品牌带来了良好的背书，再加上酱香型白酒的投入产出周期长、产量低，这决定了低价位定位不适合酱香型白酒，而80-200元价格段可让酱酒在保证酒质的情况下，将有效资源投入到渠道竞争，未来几年这将成为酱香酒新的市场爆发点。
趋势三：酱香酒从西南一隅走向全国大众
近几年，由于茅台品牌的带动和自身品质的保障等因素，带动酱酒企业走出贵州，渗透进全国市场。同时伴随着消费市场的升级，消费者健康观念的加强以及需求的多元化，为酱香酒提供了消费基础。据了解，酱酒亿元级市场已扩张到10个以上，销量占比和市场范围同步增加。这意味着白酒行业已经从“酱香机会”迈向“酱香扩张”的时代。消费者认知将从闻所未闻到有所耳闻再向统一认知过渡。酱香的大众认知时代已然来临，未来几年，酱香酒将从西南一隅走向全国大众，越来越多的地区的人们也将接触并喜欢喝上酱香酒。
趋势四：缩小与其他品类浓香酒的规模差距和消费差距
由于特殊的地理环境和复杂的酿造工艺,造就酱香酒的稀缺性和天然的高贵血统。在白酒香型中，浓香、酱香、清香、兼香的市场份额相对较大，其中浓香占比约为75%，酱香占比约为10%，其他香型约占15%且主要集中在高端，酱酒与浓香型依然有较大差距，其中茅台酒占到了大半壁江山;在行业深度调整期，酱酒逐步向商务型、大众化转移，再加上酱酒本身具备的优良品质及健康消费潮流，对酱酒的培育和普及性具备有利条件，其市场份额会越来越大，而且会有越来越多的厂家投入市场，分的新的领域。
趋势五：产品和产地越来越标签化
目前来说，酱香酒已经形成了消费认知和认可的五大产区：贵州产区、茅台镇产区、赤水河产区、酒都仁怀产区、四川产区和其他产区;酱香型白酒品牌营销传播中更加突出“产区”，而其他香型的白酒企业大多传播产品品牌的稀缺酿酒资源、工艺、品牌文化等。无论是从产品还是产地，越来越标签化，受到大众的认可。比如近期异军突起的酱香酒企业贵州王家酱酒业，源自贵州仁怀，由茅台酒前身荣和烧坊王家后人精心酿造，百年土酒工艺，成为酱香酒行业不容忽视的黑马。
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图文编辑：马会亮