早餐来一份，简单方便，营养满满！

春天的菠菜水嫩多汁，但对于不爱吃蔬菜的小朋友来说，直接煮或者直接炒，接受度都不高。好在菠菜可以和许多食材相搭配，比如菠菜饼，就是一道简单而营养美味的做法，每次做，喵姐弟都能光盘，特别奏效哦！

早餐来一份，简单方便，营养满满！

食 / 材

菠菜虾皮早餐饼

低筋面粉 25g

虾皮 5g

鸡蛋 3个

菠菜 2根

盐 1g

植物油 适量

工具：平底锅

熟练耗时：20mins（不含浸泡时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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虾皮提前用清水泡软。

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烧一锅水，把2颗菠菜放入开水中焯1分钟左右。

焯水主要是为了去除其中的草酸。

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捞出后凉水里泡一会儿降降温，保持鲜嫩的口感。

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接着切成菜末。

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鸡蛋3个，打散后加入泡好的虾皮。

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再倒入1g盐，加入菜末。

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筛入25g低筋面粉。

也可以用中筋面粉（普通面粉）代替，口感较为接近。

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搅拌至无干面粉的状态。

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平底锅开中小火，刷一层薄油。

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把面糊倒入，铺平底部。

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转小火煎至底部凝固后，借助平盘倒扣翻面。

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继续煎至两面微黄熟透后，出锅。

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切成小块，开吃吧！