糯米制作方法多样,最爱做的烧麦、糯米糕,软糯可口,好吃的不行

subtitle 旅游知途乐 03-13 22:21 跟贴 8 条

烧麦也叫做烧卖,它形如石榴,馅多皮薄,软糯喷香,是很多人都非常喜欢吃的一道特色美食。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃,据说起源于包子。

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它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外,还在于顶部不封口,作石榴状。在中国有悠久的历史,各地的烧卖馅料不同,各有千秋。今天就来制作一款营养美味的早餐烧麦吧,简单易学,一看就会哦。

准备制作烧麦需要的食材:猪肉100克、糯米200克、香菇四朵、胡萝卜一根、玉米粒50克、面粉200克。

步骤一:先将200克面粉先加入50克开水,在加入50克凉水和成半烫面。

步骤二:然后将糯米浸泡四个小时煮成糯米饭,晾凉备用。猪肉剁成肉馅。香菇,胡萝卜洗净切丁,准备好玉米粒。

步骤三:锅内加入猪油,个人认为猪油比植物油更香更适合调这个馅。油热放入葱姜炒香,加入准备好的肉馅蔬菜翻炒。

步骤四:加入准备好的糯米饭用盐、料酒、生抽、五香粉、蚝油、糖、鸡精调味。

步骤五:炒好的馅料盛出备用,然后将面团分割成和包饺子差不多大小的剂子。

步骤六:将其擀成圆形薄一点的皮,用勺子压出花边。手托着烧麦皮包肉馅料。然后用虎口收紧成石榴状。

步骤七:然后入锅大火蒸15分钟,等关火5分钟以后再揭盖食用。

这样软糯鲜香的烧麦就制作好啦,一个个圆溜溜的烧麦,带着晶莹的糯米饭,包裹成了小福袋似的形状,看着就非常的漂亮。烧麦制作简单,难度不大,觉得制作面团麻烦的朋友,可以去买现成的饺子皮,将其擀开擀薄,包上馅料就可以啦。

说道糯米,就会想到软糯可口的糯米糕,择糯米糕可是家中小朋友非常喜欢的零食甜嘴了,喜欢来看看是怎么制作的吧。

准备需要的食材:一碗糯米粉,一勺白糖,玉米油,干果,纯牛奶。

步骤一:首先将糯米粉倒入盆中,往里面加入白糖,玉米油,纯牛奶。用筷子将其搅拌均匀,糯米粉就会变成糊状,最好是那种挂在筷子上面不掉的状态最好。

步骤二:再准备一个平底锅,往里面刷上一层玉米油,这样可以避免米糊出现粘连的情况,并且还能够更加方便脱模。

步骤三:接着把搅拌好的面糊倒入平底锅当中,用手稍微的摇晃几下,这样就可以让面糊里面的气体排出来,蒸出来的糯米糕口感也会更加的细腻。

步骤四:再往里面加入自己喜欢的干果碎,用筷子搅拌一下,让干果碎和面糊充分的融合,在放到蒸锅当中用大火进行蒸煮,大概蒸煮15分钟左右即可取出,放凉后盖上一层保鲜膜,冷藏半个小时。

步骤五:然后开火将锅烧热,再下入剩余的糯米粉,转成小火慢慢的翻炒,炒至糯米粉微黄的时候盛出,这样就可以让脱模后的糯米糕均匀的裹上一层炒香后的糯米粉,吃着那叫一个香呢。

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