调味的话我自己主要是靠感觉所以无法提供具体克重，大家咸度感知也不同，最好的办法就是自己尝一下
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食材：牛肉，姜，蒜，千页豆腐（任意喜欢的配菜）。
香料：八角，桂皮，香叶，白芷，陈皮，干辣椒，花椒（或花椒粉），白芝麻
调料：盐，生抽，老抽（可不用）蚝油，白糖，白胡椒粉
牛肉切块，生姜切片，大蒜去皮备用，
冷水放入姜片，烧开后下牛肉去血沫，捞出牛肉冷水冲干净，煮过的肉汤不要倒掉过滤备用
起锅倒适量油，放入一勺白糖炒糖色，变成枣红下牛肉翻炒均匀，倒入料酒，过滤好的肉汤，生抽，老抽，盐调调味。将准备好的香料全部放进去搅拌均匀倒入砂锅
开小火定好闹钟，我的是腱子肉用的砂锅炖了大概俩个小时，（如果是其他部位的牛肉，用其他锅的话看具体情况）
最后二十分钟的时候放入配菜千页豆腐适量蚝油，白胡椒，出锅前撒一把白芝麻小葱啥的就完成啦。
几个小贴士：
放配菜前可以先把香料挑出来，如果大家用的是卤料包有纱布袋的直接拿出来就好了
炖的时候要放入足够的水，如果没有大锅中途去看一下，肉那么贵别糊了糊了
放配菜前可以先把香料挑出来，如果大家用的是卤料包有纱布袋的直接拿出来就好了