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你知道“炎症”通常情况下是有益的吗？
炎症是一种正常的生理反应，可导致受伤的组织愈合。当化学物质被受损组织释放时，炎症过程就开始了。作为响应，白细胞产生的物质会引起细胞分裂和生长，从而重建组织，从而帮助修复损伤。一旦伤口愈合，炎症过程就结束了。
血液中的白细胞有五种，按照体积从小到大是：淋巴细胞，嗜碱性粒细胞，中性粒细胞，嗜酸性粒细胞和单核细胞。
白细胞是人体与疾病斗争的“卫士”。当病菌侵入人体体内时，白细胞能通过变形而穿过毛细血管壁，集中到病菌入侵部位，将病菌包围﹑吞噬。如果体内的白细胞的数量高于正常值，很可能是身体有了炎症。
炎症是我们身体免疫系统对损伤和感染做出反应的至关重要的部分，是身体“通知”免疫系统去修复受损组织的信号，也是身体对如病毒和细菌这种外部“侵略者”的防御措施，没有这种生理反应的话，伤口会溃烂、感染会致命。
Photo by Nick Fewings on unsplash
而慢性炎症可能是由无法消除的感染，对正常组织的异常免疫反应引起的。简单来理解，就是如果炎症的过程太长或者炎症反应发生在并不需要的位置，炎症就变成了问题，这时就成了慢性炎症。
慢性炎症也被称为持久的、低度的发炎反应，它是通过血液或组织中少量增加的免疫系统标记物来判断的、一种稳定的、低程度的全身性炎症。
你知道“慢性炎症”和“癌症”有着怎么样的关系吗？
关于炎症与癌症之间错综复杂关系的研究正在成为医学界的一个热门领域。一直备受关注的慢性炎症与癌症之间的关系研究揭示了身体的免疫系统是如何助癌为虐的。
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慢性的炎症与如心脏病或中风等特定疾病相关，也可能导致如类风湿及红斑狼疮等人体自身免疫紊乱性疾病。
有一种理论认为，当炎症细胞在血管中停留时间过长时，会促使血小板凝结，根据美国心脏协会(American Heart Association，AHA)的研究，人体会视这种斑块为异物并且试图在动脉血流中去除它们。一旦斑块变得不稳定、破裂，会形成堵塞流向心脏或大脑的凝块，进而引起心脏病或中风。
癌症是另外一种与慢性炎症相关的疾病。
虽然炎症是我们从疾病和损伤中恢复的一个重要部分，但是慢性炎症与多种癌症有关。例如基底细胞癌、肺癌、肝癌、结肠癌及其他。
根据美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)的研究，随着时间的推移，慢性炎症能够引起DNA损伤并会导致某些种类的癌症。例如，患有慢性炎症性肠病（如溃疡性结肠炎和克罗恩病 ）的人患结肠癌的风险增加。
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炎症为何持续并不总是已知的，但健康的饮食及生活习惯是能够控制炎症的（做好预防，防止炎症变成慢性炎症）。
以下这些食物号称八大癌症的“免死金牌”，了解一下↓
以下抗癌食物是针对健康的人群饮食建议，对应禁忌人群请注意食用。
NO1-海带↓预防乳腺癌
科学家认为缺碘是乳腺癌的致病因素之一，海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。所以，常吃海带有助于预防乳腺癌。
海带禁忌人群
1、孕妇与乳母不可过量食用海带，以免海带中的碘进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
2、脾胃虚寒的人的人慎食。
3、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
4、沿海的高碘地区要尽量少食海带。
NO2-多食黄豆↓“宫颈癌克星”
用黄豆制成的豆腐，豆浆可以补充植物雌激素。黄豆所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长、减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
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豆制品禁忌人群：
豆腐中含有大量嘌呤。对于痛风和高尿酸的人来说，太多的豆腐很容易引起痛风，所以尽量少吃。
NO3-每天吃它↓降低50%患肺癌风险
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃一碗菠菜，可使患肺癌的几率至少降低一半。
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菠菜禁忌人群：
1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人
2、患有腹泻的病人
3、肾炎和肾结石者不宜食
4、孕妇
NO4-多食大蒜↓降低患胃癌风险
根据流行病学调查表明，经常食用生大蒜的人，患胃癌的概率比较低。原因是大蒜能显著降低胃中的亚硝酸盐（是引发胃癌的非常重要的诱因）含量。
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大蒜禁忌人群：
大蒜对于身体健康的人可以防病保健，但对那些身患重病、正在服药的病人，则有明显的副作用。肝病患者、非细菌性腹泻、眼病患者以及患有胃炎或胃部不适的人均不宜吃大蒜。
NO5-预防肝癌↓食菌菇。
蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等。
由于富含多糖体内的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生产。
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菌菇禁忌人群：
1、菌菇性滑，便泄者慎食
2、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食
NO6-多吃芦笋↓对抗膀胱癌、皮肤癌
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一。它含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌、有一定疗效。
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芦笋禁忌人群：
蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍，因此对于痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用，否则会导致病情加重。
NO7-茭白和芹菜↓预防大肠癌
茭白、芹菜这类食物富含纤维。进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
图片来源于网络（Baidu.com）
芹菜禁忌人群：
1、脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
2、血压低者：芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
3、生育期男性：国外有实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育。
4、过敏体质者
NO8-抵抗胰腺癌！西兰花、菜花
德国海德堡大学医院发表公报称,西兰花、菜花等十字花科蔬菜中含有的大量萝卜硫素,能够配合抗癌药物索拉非尼,令胰腺癌在治疗后不易复发。
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西兰花禁忌人群：红斑狼疮患者忌食、胃寒的人不可以大量食用。
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