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减肥期间，大多数人最难做到的是饮食的控制。你除了需要控制高热量的食物摄入，还需要选择正确的食物来进食。
大部人认为吃蔬菜容易瘦下来，所以拼命地吃蔬菜不吃肉，这也是不科学的。因为身体需要蛋白、蛋白跟脂肪等多种物质的摄入，再者，不同的烹饪方法，热量也不一样。很多人选对了蔬菜，烹饪的做法却是错误的，导致原本低热量的蔬菜，经过高温翻炒后，热量直接翻了几番。
因此，我们在选择正确的食材时，还需要保证清淡、低油盐的烹饪方法，才能避免热量飙升导致发胖。
减肥期间，这几种蔬菜坚持吃，具有超强的饱腹感而且热量低，坚持长期进食，把身材“吃瘦”下来！
第一种，西兰花
这种蔬菜在健身圈中备受推崇，具有超强的饱腹感，对减肥的人来说是非常好的。西兰花还有蛋白跟多种维生素、矿物质，有预防癌症的功效，无论是减脂还是养生都有很好的功效。
一般想要减脂的人，西兰花是水煮就可以了，如果是健身增肌的人，西兰花和鸡胸肉的搭配也是蛮不错的，而且热量低，能够补充身体所需要的营养。
第二种，西红柿
很多人都喜欢吃西红柿，西红柿本身看着就很美味，而且酸甜可口，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，提高肠胃的消化和吸收的能力。
大部分人吃西红柿这种食物，会做成西红柿炒蛋。但是，经过高温爆炒后，西红柿的热量瞬间高了好几十倍。如果你还会加入糖，这样热量更加高了，想吃西红柿尽量生吃或者凉拌，不要爆炒和加入太多的油分。
第三种，青瓜
很多人都喜欢吃凉拌青瓜，青瓜本身含有丰富的维生素，而且饱腹感极强水分丰富，吃多了还能补充身体水分。青瓜还可以直接吃，能够养颜美容，也被广大的女生所喜爱。
青瓜还可以用来熬汤，或者是凉拌菜，都是非常开胃的。但是，不要把青瓜直接爆炒或者是做成红烧菜，这样青瓜会容易流失水分和营养，而且热量也会提高。
第四种，冬瓜
冬瓜可以说是夏天必备的蔬菜之一了，不仅有利尿的功效，还可以加快身体燃脂减脂。而肥胖者大多数是有虚胖的情况，多吃冬瓜也可以帮助身体排出多余水分。
冬瓜本身含有丰富的营养物质，比如蛋白质，粗纤维，膳食纤维，钙以及其他的微量元素，胡萝卜素等等，对刮脂减肥有非常好的功效，夏季煲汤喝是最佳的。
第五种、茭白
这种蔬菜的热量非常低，低脂，营养丰富，非常适合在夏季减肥的期间吃，还能够帮助身体加快燃脂减脂，还能清热解毒。
对于减肥的人来说，无论蔬菜多好吃，烹饪方式都是要以水煮或者是清蒸，这样才不会导致热量翻倍上升。
如果你想偶尔享受美食的同时，还能保持好身材，那么你还需要坚持运动，扩大热量支出。运动的时候结合有氧运动+力量训练，把自己练出高代谢的易瘦的体质。