说起麻辣小龙虾,相信大家一定不会陌生,小龙虾的肉质非常的鲜嫩,非常的好吃,很多人都非常喜欢吃。小编今天就教大家自己在家做麻辣小龙虾,做出来之后味道丝毫不比饭店里的差。看到这里你是不是也非常想跟着小编一起做一下这道好吃的麻辣小龙虾呢?那么接下来就跟着小编一起去看一下这道麻辣小龙虾是怎么做的吧。

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【麻辣小龙虾】

【制作食材】小龙虾,小葱,生姜,大蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,豆瓣酱,啤酒,十三香,蚝油,鸡精,白糖

【制作步骤】

1、首先准备适量的小龙虾,因为小龙虾生活的环境并不是非常的干净卫生,所以得好好处理一下。用剪刀剪去虾头,然后挑出虾线。在清水中用刷子刷洗干净,要多刷几遍,然后用清水多清洗几遍,这样才能保证小龙虾彻底的干净了。

2、起锅烧水,水开之后将小龙虾放到锅中蒸6分钟,蒸好后小龙虾外壳鲜红,肉是雪白的,非常的好看。

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3、下面开始准备配料,准备两根小葱,将葱白切成段,然后葱叶切成末,切完之后放到一个碗中备用。再准备适量的生姜,将生姜清洗干净之后,去掉外皮切成薄片,切成薄片之后放到一旁备用。大蒜剥去外皮,可以用剥大蒜神器剥哦,大蒜剥完外皮之后,一部分切片,一部分切成末,将切成的大蒜末放到碗中备用。

4、一切准备就绪之后开始烹饪。起锅烧油,锅内的油要多放一点,先加入姜蒜片,辣椒段,花椒,葱段,八角,桂皮,豆瓣酱爆香。炒出香味之后,放入蒸好的龙虾,用铲子快速翻炒,翻炒均匀之后再倒入啤酒,啤酒的量刚刚没过小龙虾就可以了。再加入十三香,翻炒均匀,盖上锅盖煮8分钟。

5、8分钟的时间到了,开盖,加入适量的蚝油,白糖,然后翻炒均匀,再加入鸡精继续翻炒均匀,翻炒均匀之后就可以关火起锅了,将小龙虾用筷子摆到盘中,然后撒上蒜蓉,葱花,最后浇上热油,一道美味的麻辣小龙虾就这样做好了。这道麻辣小龙虾的做法是不是非常简单呢?你喜欢这道麻辣小龙虾吗?如果你也喜欢的话,那就抓紧时间准备食材,亲自动手做一下吧。

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【小贴士】

1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当准备的,不宜准备得太多,以免造成不必要的浪费。这道麻辣小龙虾在刚刚出锅的时候是最美味,最好吃的时候,所以出锅之后一定要趁热吃哦,否则放凉了就会非常影响它的口感和味道。

2、在做这道小龙虾的时候,一定要注意火候和时间的把握。还要注意的是,小龙虾要多清洗几遍,因为小龙虾的生活环境确实不太干净,自己吃就尽量的多清洗几遍吧,这样也会让自己吃的干净卫生,吃得放心。