谈及中国高端白酒就不得不提到赫赫有名的全国评酒会,五届评酒会共评选出17大名酒。大家津津乐道的四大名酒与八大名酒都是出自于此。论起白酒高端的称号,尽管茅台五届蝉联,五粮液四届留名,是公认的高端白酒,但论“名气”仍有泸洲老窖、汾酒和西凤可与其一较高低,郎酒、沱牌这些“后起之秀”也绝对称得上高端。

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汾酒·青花汾

汾酒,清香型白酒的鼻祖,是国家清香型白酒标准制定的范本,汾酒酿造技艺是首批国家级非物质文化遗产。山西杏花村汾酒厂股份有限公司于1993年在上海证券交易所挂牌上市,被称为中国白酒第一股。

青花汾为汾酒的高端产品,瓶体产自世界闻名的釉下五彩瓷原产地——湖南醴陵,瓶型优美,具有中国特色。酿酒粮食精挑细选,酿酒工艺遵循古法,以800米深的地下泉水为酿造用水,以大麦、豌豆为制曲原料,接种天然微生物群落,分别制曲,混合使用,基酒采用国家非物质文化遗产酿造班组通过纯手工酿造的特优级酒。从产品本身来看,内外兼修的青花汾不负高端之名。

国窖1573

泸州老窖,被誉为“浓香正宗”,是我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者之一。五届名酒评选会皆被评为“中国名酒”。泸州老窖为浓香行业发展贡献了众多技术及人才,因此浓香型又称为“泸香型”。泸洲老窖拥有始建于明代万历年间的1573国宝窖池群,并且其自元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”也入选了首批“国家非物质文化遗产名录”。

国窖1573,源于建造于明朝万历年间(即公元1573年)的“国宝窖池群”,采用泸州老窖酒传统酿制技艺手工酿造,酒质无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长,风格典型。为了保证酒体的品质,国窖1573选用仅产于川南的有机糯红高粱作为酿酒原粮,每一滴原酒都严格洞藏5年以上,有限的百年窖池数量及多重复杂的工艺标准和要求,使国窖1573产量有限,稀缺珍贵。

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西凤·红西凤

西凤酒,是四大老牌名酒之一,是凤香型白酒的鼻祖和典型代表。西凤酒蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号,先后荣获“中华老字号”、“国家地理标志产品”等称号。凤香型白酒具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格,有“酒中凤凰”的美誉。

红西凤为西凤酒的高端产品,全流程纯手工打磨,国家级酿酒、品酒大师勾调。红西凤只选取凤型槐瓤曲用于生产,酿造高粱为“西凤3号”。因为酿造工艺严苛,红西凤年产量不足500千升,仅占西凤年总产量的0.83%。这样的精益求精与稀缺属性使得红西凤自然跻身高端之列。

水井坊·菁翠

全兴在第二届全国评酒会被列为中国八大名酒,在1998年之时,全兴在酿酒车间发现古老酿造作坊,全兴借机推出一款新酒——水井坊,并且把在上交所上市的“全兴股份”改名成为“水井坊”。后来水井坊和全兴逐渐分离,然后水井坊与帝亚吉欧结缘,主打高端。

水井坊·菁翠酒体贮存期长达10年,采用竹炭工艺进行萃取,以此吸附基酒中影响口感而又无法经过储藏而挥发的低沸点物质,去芜存菁,使酒体更加纯净和绵柔。水井坊·菁翠定位超高端,以精英阶层为目标人群,从产品设计到营销宣传都可以看出它真的很“高端”。

董酒·佰草香

董酒的工艺和配方从1983年起三次被国家科技部和国家保密局列为“国家秘密”技术,2006年董酒工艺配方被重申为永久“国家秘密”。董酒连续四届被评为国家名酒,是董香型白酒的代表。

佰草香,由130余味本草制曲,经百年古法酿制,是董酒的高端产品。其既有大窖酒的浓郁芳香与甘冽爽口,又有小窖酒的绵柔回甜与醇和淡雅。瓶身绘有百草图,象征百草生香,香生百味。佰草香背后体现的是中国传统文化的精髓与几代董酒人的坚守匠心,这是其作为高端系列的底气所在。

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郎酒·青花郎

郎酒酿造历史悠久,是国家酱香型白酒标准制定者之一,其酿造技艺是国家级非物质文化遗产,储存郎酒的天然溶洞天宝洞、地宝洞是四川省重点文物保护单位、省级自然和文化遗产,并已入选世界文化遗产预备名录。

“中国两大酱香白酒之一”的青花郎,是高端酱酒的典型代表,生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞,顺天应时,方得美酒。最近,青花郎冠名了《经典咏流传》等大型节目,随着一些列节目的播出,本已强势的青花郎应该还会再进一步。

酒鬼酒·内参

酒鬼酒是湘西州最大的工业企业,是馥郁香型工艺白酒的始创者,中国馥郁香型白酒领袖品牌。

内参之名取内部参读、享用之意,其包装由黄永玉大师设计,并由黄老亲笔题写“内参”两字。内参酒体采用酒鬼酒公司多年积累的顶级原酒,经大师精心勾调而成。此酒诸香馥郁,绵柔优雅,圆润醇厚,诸味协调,回味悠长,馥郁香型风格突出,是馥郁香型白酒中的高端产品。

舍得·吞之乎

舍得酒业是川酒“六朵金花”之一,是白酒行业第三家上市公司。公司拥有两个驰名中外的白酒品牌,“沱牌”和“舍得”。吞之乎是由舍得酒业推出的一款定位超高端的核心战略大单品。

吞之乎主打陈香,拥有专属酿造车间,选取百年紫砂陶坛藏20年优质基酒,自然老熟,去燥留醇,并运用创新的陈香型酿造技艺不惜代价,追求最好的品质,由此成就出香韵雅致的极品陈香风格。