德馨：春季宁可不吃肉，也要吃这些

春天万物复苏

气温由寒转暖

这个时候的芽菜鲜嫩肥硕

正是适合吃的季节~

老话也常说：

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根

到了春天，自然要吃芽菜！

今天给大家推荐美味又养生的芽菜

千万不可错过

豆芽

春天应该多吃绿豆芽，绿豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

黄豆

黄豆是一种营养十分丰富的食物，既含有较多的蛋白质、脂肪，也含有B1、B2、E等多种维生素和钙、镁、铁、锰、磷等矿物质。

那么黄豆芽呢？有人会问。由于黄豆在发芽过程中，蛋白质、脂肪等转化为发芽所需的能量，因此，黄豆中的蛋白质、脂肪等营养物质大大下降。 这么看来，黄豆要比豆芽更营养？

先别急，话还没说完呢~ 由于发芽过程的一系列变化，黄豆芽的营养物质形式更易被人体所吸收，生物利用率高。从这个角度来讲，黄豆芽比黄豆营养价值高。 总的来说，黄豆和豆芽各有优势，与其纠结哪种更有营养，换着吃不就好了嘛~

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