血管分布在全身各处，这些血管出现问题，对于健康危害较大。就拿大众熟悉的心脑血管疾病来说，心脑血管疾病是严重危害人体健康的疾病，也是列为人类非意外死亡因素的前两位。这些疾病致残率和致死率都比较高，血管健康也被更多人所关注。随着年龄的增加，身体各项功能也会逐渐下降，血管的脆性和通透性增加，更容易诱发心脑血管问题。
血管出现问题，血液流通也遇到了障碍。这个时候可能很多人都会问，吃什么能够软化血管，软化血管就需要增加血管的弹性。可能您听说过喝红酒软化血管，其实红酒中所含有的白藜芦醇对于血管来说作用并不大，并且白藜芦醇在红酒中的含量并不高。如果是想通过喝红酒来软化血管，需要大量饮酒，这样做就会造成酒精摄入量高，喝红酒弊大于利。
既然红酒不能软化血管，我们吃什么才能做到。想要增加血管的弹性，降低血管的脆性，这就需要增加维生素C的摄入量。别小看维生素C，女性可能都想增加肌肤的弹性，而维生素C就可能促进胶原蛋白的合成。血管壁的弹性也是与胶原蛋白密不可分，研究发现大剂量的维生素C具有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。
维生素C参与动脉壁成分胶原蛋白的合成，缺乏时会导致动脉壁脆性和通透性增加；维生素C还参与胆固醇降解为胆汁酸的反应，同时还具有抑制维生素A和多不饱和脂肪酸的氧化作用。可以说维生素C对于保护血管有一定的作用，饮食上就要增加维生素C的摄入量。维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，多吃蔬菜可以补充维生素C，尤其是新鲜的叶菜类蔬菜，维生素C的含量更高。
除了维生素C，还有几种维生素对于保护血管健康也有一定的作用。脂质代谢异常会增加心脑血管疾病的发病风险，这个时候就要增加维生素B6和维生素pp。维生素B6可以促进动脉壁基质成分酸性黏多糖的合成，而维生素PP是糖原分解和脂肪合成过程中所需的几种主要酶的辅酶，大剂量的维生素PP可使血清胆固醇和三酰甘油的含量下降。
维生素E具有抗氧化作用能够防止多不饱和脂肪酸和磷脂的氧化，有助于维持细胞膜的完整性，提高氧利用率，增强心肌对应激的适应能力。维生素E还能够抗凝血、增强免疫力、改善末梢循环，防止动脉粥样硬化。
对于叶酸，大多数人比较熟悉，也是源于孕妇需要补充叶酸。其实不仅孕妇需要补充叶酸，冠心病患者也要及时补充叶酸。叶酸可以降低活性氧和改善血管内皮功能，从而避免冠状动脉微小损伤，铲除冠心病接触。虽然很多食物中含有叶酸，但是叶酸容易氧化，缺乏叶酸也就成为常见的问题。对于冠心病患者或具有冠心病危险因素的人群可以选择叶酸补充剂，为身体及时补充叶酸。